Jeruzalemska artičoka
Sirup od jeruzalemske artičoke: dva načina za pripremu sirupa od "zemljane kruške"
Jeruzalemska artičoka bliski je rođak suncokreta. Žuti cvjetovi ove biljke vrlo su slični svom parnjaku, ali su manji i nemaju jestive sjemenke. Umjesto toga, jeruzalemska artičoka daje plod iz svog korijena. Gomolji se široko koriste u kulinarstvu. Koriste se i sirovi i nakon toplinske obrade. Od sirovih "mljevenih krušaka" pripremaju se prekrasne salate bogate vitaminima, a kuhani proizvod služi kao osnova za džemove i džemove.
Džem od jeruzalemske artičoke: opcije za pripremu zdravog deserta - kako napraviti džem od zemljane kruške
Jeruzalemska artičoka, ili kako je inače nazivaju zemljana kruška, nije samo povrtna biljka, već skladište zdravlja! Gomoljasto korijenje, lišće i cvijeće također imaju korisna svojstva. Zeleni dio biljke i cvjetne stabljike koriste se za ishranu životinja, a od njih se priprema i ukusan čaj. Za ishranu se koriste gomolji, sirovi i termički obrađeni. Zemljanu krušku posebno cijene ljudi koji pate od dijabetesa, jer sastav korijenskih usjeva ove biljke sadrži inulin, koji je od vitalnog značaja za njih. Fruktoza, koja se dobiva iz inulina, dijabetičarima može zamijeniti šećer, pa su pripravci od topinambura sve popularniji za osobe iz ove kategorije.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
