Zeleni grah

Neću sada govoriti o nutritivnim vrijednostima mahune, samo ću reći da je ovo izvrsna zimnica. Vjeruje se da je konzerviranje mahunarki teško: loše stoje, kvare se i oko njih se puno zeza. Želim vas uvjeriti i ponuditi jednostavan, provjereni recept koji je moja obitelj prošla kroz više od godinu dana testiranja. 😉

Mahune su jako ukusne i zdrave, ali kako ih spremiti za zimu? Najlakši način da ga pripremite je da ga jednostavno zamrznete.

Grah je mahunarka bogata proteinima. U kulinarske svrhe koriste se i mahune i žitarice. Mahune graha s mladim sjemenkama izvor su dijetalnih vlakana, vitamina i šećera, a zrna se po svojoj nutritivnoj vrijednosti mogu usporediti s mesom. U narodnoj medicini koriste se oguljeni zalisci. Koriste se u terapeutske svrhe kod dijabetes melitusa.Kako tako zdravo povrće sačuvati na duže vrijeme? Glavni načini pripreme graha su zamrzavanje i sušenje. O tome kako pravilno sušiti grah kod kuće, govorit ćemo u ovom članku.

Tijekom zimskih mjeseci mnogi ljudi koriste kupovno miješano povrće za pripremu variva ili juhe od povrća kod kuće. Danas vam želim ponuditi recept za zamrzavanje povrća za variva za zimu kod kuće.

Grah je proizvod koji je blizak mesu po količini lako probavljivih bjelančevina. Zato ga treba jesti cijele godine. Grah se uvijek može zamrznuti za zimu kod kuće.

Kako bi grah bio što ukusniji trebat će vam mlade mahune bez vlakana. Ako ih ima u vašoj vrsti graha, morate ih ukloniti ručno, zajedno s vrhovima mahune s obje strane. Jednostavan recept za kiseljenje zelenih mahuna pomoći će vam da sačuvate njihov okus i blagotvorna svojstva za zimu.

Za kiseljenje uzimamo samo mlade mahune boba. Boja mladog graha je svijetlo zelena ili blijedo žuta (ovisno o sorti).Ako su mahune mlade, elastične su na dodir i lako se lome. Kiseljenjem mahune u njoj se čuvaju sve korisne tvari, a zimi se od pripravka dobivaju ukusna jela.

Konzervirani zeleni grah za zimu, koji se naziva i šparoge, može se koristiti za pripremu raznih jela. Jednostavan recept za pripremu omogućuje vam da ga opskrbite u neograničenim količinama.

Konzervirano povrće u ovoj pripremi salate čuva gotovo 70% vitamina i 80% minerala u odnosu na svježe. Posebnu pozornost treba obratiti na mahune. Njegovo prisustvo u salati čini ovaj pripravak posebno korisnim za dijabetičare. Ove bobe sprječavaju srčani udar i ne izvlače otrovne tvari iz tla. Stoga, ukusne salate od rajčice s zelenim grahom treba više pripremati za zimu.

Gyuvech je naziv tradicionalnih jela bugarske kuhinje. Dobra stvar kod ovakvih priprema za zimnicu je što se mogu raditi od različitog povrća. A njihova priprema je vrlo jednostavna. Osnova ovog recepta su prženi patlidžan i sok od rajčice.

Ovaj jednostavan recept za kiseljenje omogućit će vam da lako i jednostavno pripremite slane zelene mahune za zimu. Zimi pomoću ovog pripravka možete pripremiti razna prva i druga jela.