Salo

Moja obitelj voli jesti mast. I jedu ga u znatnim količinama. Stoga su se iskušavale različite metode soljenja svinjske masti. Ali jedan od mojih najdražih bio je recept za soljenje masti u salamuri.

Danas ćemo pripremiti slanu mast s češnjakom u staklenki. U našoj obitelji svinjsku mast za soljenje bira muž. On zna koji komad je najbolje izabrati i odakle ga izrezati. Ali uvijek se vodi računa o mojim preferencijama da mast ima prorez.

Ukusno domaće varivo pravo je otkriće za svaku domaćicu. Ovaj pripravak je dobra pomoć kada trebate pripremiti večeru. Predloženi pripravak je univerzalan, ne samo zbog minimalne količine izmjenjivih mesnih sastojaka, već i zbog jednostavnosti pripreme.

Svaka obitelj koja voli slanu mast ima svoj univerzalni recept za soljenje.Reći ću vam o svojoj prilično jednostavnoj metodi soljenja ukusne svinjske masti.

Podijelit ću s vama jednostavan i brz način za soljenje masti kod kuće. Mnogi ljudi misle da je proces pripreme svinjske masti dugotrajan i naporan postupak. Ja ću vam dokazati da to nije tako.

Salo sa slojem već je ukusan proizvod, a puno ovisi o načinu njegovog skladištenja. Čak i najukusniji i najskuplji komad svinjske masti s slojem može se pokvariti ako nije pravilno soljen ili pohranjen.

Salo je dugo bio zaštitni znak Ukrajine. Ukrajina je velika i postoji mnogo recepata za soljenje svinjske masti. Svaka regija, svako selo ima svoje recepte i svi su nevjerojatno dobri.

Sve mesne proizvode prije dimljenja potrebno je posoliti, a isto vrijedi i za svinjsku mast. Specifičnosti pušenja su takve da, u načelu, način soljenja nije bitan. Ako se suho soljenje preporučuje za dugotrajno skladištenje, tada za pušenje možete koristiti ili namakanje u salamuri ili suho soljenje.

Domaćica može kupiti kuhanu kobasicu u trgovini ili je možete pokušati kuhati u vlastitoj kuhinji.Ova domaća kobasica je ukusna i zdrava, pogodna je za sendviče, koristi se za pripremu ukusnih i zasitnih salata, a dodaje se i kajgani.

Prednost predloženog recepta za suho soljenje svinjske masti je u tome što ga čak i neiskusna domaćica može ponoviti i neće trebati puno vremena. Čak ni ljubitelju masti s minimalnim kulinarskim iskustvom ovo neće biti teško. Štoviše, sve što je potrebno za recept je samo glavni sastojak - mast, sol, češnjak, a možete uzeti svoje omiljene začine koje možete odabrati prema vlastitom ukusu.

Svako vruće soljenje masti je dobro jer je pripremljeni proizvod gotov za nekoliko sati. Brza priprema svinjske masti glavna je prednost ove metode u odnosu na hladno soljenje, za koje su potrebna najmanje 2 tjedna za potpunu pripremu proizvoda. Recept za vruće soljenje, osim što se svinjska mast priprema brzo, omogućuje pripremu ukusnog, mekog i izuzetno nježnog proizvoda. Ljuske luka i tekući dim daju prekrasnu boju, miris i okus dimljenog.

Za pripremu slane masti - slanine ili masti po ovom receptu nije vam potrebno posebno kulinarsko iskustvo i vještina. Može ga pripremiti i najneiskusnija domaćica - samo trebate kupiti svježu mast.Također, morate se opskrbiti običnom kamenom soli. Za 15 kilograma masti trebat će vam 1 kg.

Ako u svom domu imate svinjsku mast, ekološki prihvatljiv, prirodan proizvod, nećete morati razbijati glavu kako svoju obitelj prehraniti hranjivo, zdravo i ukusno. Kod kuće možete pripremiti mast koja će se bez problema čuvati jako dugo. Zadržava sve korisne tvari koje potiču rad mozga, srca te vitamine A i D. Recept za ukusnu svinjsku mast u marinadi za dugotrajno čuvanje vrlo je jednostavan, ekonomičan i ne zahtijeva puno vremena.

Obična krvavica priprema se uz dodatak mesa i heljdine ili rižine kaše. A ovaj recept je poseban. Ukusnu krv pravimo samo dodavanjem masti i aromatičnih začina u krv. Ova priprema ispada vrlo nježna i ukusna.

Mnoge domaćice misle da se dobra mast može topiti samo od svježe, birane svinjske masti, no ne zna svaka domaćica da se aromatična dobra mast može napraviti i od unutarnjeg, bubrežnog ili potkožnog svinjskog sala. Zadovoljstvo mi je podijeliti jedan od načina za topljenje svinjske masti kod kuće.

Pa, tko ne voli hrskave krumpiriće pržene na aromatičnoj masti? Isprobajte ovaj jednostavan recept za domaću svinjsku mast. Domaća mast nije samo aromatična i ukusna, već se može i jako dugo čuvati.

Svinjska mast kuhana u ljusci luka ima vrlo suptilnu aromu luka. Osim toga, vrlo je lijep i kada se reže: zbog jakih svojstava bojanja ljuske, proizvod ispada zlatne boje.

Soljenje svinjske masti "mokrom" metodom može se obaviti na dva načina: hladno i vruće. Kod hladnog soljenja drži se u salamuri na sobnoj temperaturi. Ako se koristi vruće soljenje svinjske masti, tada će se morati kuhati u vodi sa soli.

Jeste li na tržnici kupili ukusan komad svježe svinjske masti, sa ili bez pramenova mesa? Koji ćete komad odabrati stvar je ukusa. Pokušajte ga kiseliti po ovom jednostavnom domaćem receptu u salamuri s dodanim začinima.

Postoji nekoliko recepata za suhu kobasicu Lukanka, predlažem domaćicama da se upoznaju s tradicionalnom - „Bugarskom Lukankom“. Domaća kobasica pripremljena po ovom receptu prava je delicija.