Šećer

Postoji mnogo različitih recepata za pripremu japanske dunje za zimu. Od ovih aromatičnih, kiselkasto žutih plodova pripremaju se razni sirupi, pastile, džemovi i želei. Ali tijekom kuhanja dio vitamina se, naravno, izgubi. Domaćicama predlažem da pripreme japansku dunju sa sirovim šećerom, odnosno da naprave pekmez od dunja bez kuhanja po mom domaćem receptu.

Priprema preljeva za boršč kod kuće nije težak i brz zadatak. Takav ukusan pripravak pravo je skladište vitamina. On će vašem boršču dati onaj jedinstveni okus koji ne uspije svaka domaćica “uhvatiti”. Utrošivši malo vremena na pripremu jednom ili dvaput, brzo ćete se snaći s pripremom blistavog, ukusnog, bogatog prvog jela tijekom cijele zime.

Danas planiram napraviti vrlo ukusnu pripremu od povrća za zimnicu. Ovo će biti vrlo jednostavna za pripremu gruzijska salata od krastavaca i rajčice. Nakon što ste ga jednom pokušali skuhati, pravit ćete ga iz godine u godinu.

Sezona slatkih paprika je tu. Mnoge domaćice zatvaraju različite vrste lecha i druge različite zimske konzervirane salate s paprikom za zimu. Danas predlažem da napravite ukusne marinirane paprike u komadima za brzo kuhanje.

Postoji mnogo recepata za pripremu ukusnih krastavaca na korejskom za zimu. Neki se pripravci mogu brzo zatvoriti, dok je za druge potrebno više vremena za pripremu. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Za svaku domaćicu važno je znati kako pravilno skladištiti šećer u običnom stanu. Očuvati ovaj proizvod nije nimalo teško, rok trajanja mu je više nego dug, ali ako nešto pogriješite, možete “izgubiti” njegovu kvalitetu.

Kao i većina lososa, coho losos je najvrednija i najukusnija riba. Sav vrijedan okus i hranjive tvari najlakše ćete iskoristiti soljenjem coho lososa. Možete soliti ne samo svježu ribu, već i nakon smrzavanja.Ipak je ovo sjeverni stanovnik, a na police naših trgovina stiže smrznut, a ne ohlađen.

Svi vole kisele krastavce. Dodaju se salatama, kiselim krastavcima ili se jednostavno hrskaju, uživajući u pikantnoj ljutini. Ali da bi imalo zaista ugodan okus, krastavce je potrebno pravilno ukiseliti.

Da biste sačuvali sve korisne tvari sadržane u ribi, morate je kuhati vrlo pažljivo. Losos, pa tako i losos, ima puno vrijednih mikroelemenata, a oni se mogu sačuvati ako se losos pravilno soli. Slani losos iz trgovine možda ih nema, jer industrijska obrada koristi konzervanse, ali kod kuće sami dodajete potrebne sastojke, a riba ispada ne samo zdravija, već i ukusnija.

Unatoč činjenici da je pastrva riječna riba, ona pripada obitelji lososa. To znači da je meso ove ribe, kao i njen kavijar, vrijedan proizvod. Kavijar pastrve možete posoliti vlastitim rukama, a to se može učiniti vrlo brzo, a posebno je dobra metoda brzog soljenja.

Visoka cijena usoljenog lososa ne jamči dobru kvalitetu ove ukusne ribe. Kako biste izbjegli ponovno razočaranje, ukiselite lososa sami. Vrlo je jednostavno, a možda i najteži dio ovog recepta je odabir ribe.

Kupnja gotove haringe odavno je lutrija. Ne postoji osoba koja se barem jednom nije razočarala kupnjom. Ponekad se haringa pokaže suvom i presoljenom, ponekad krvavom, ponekad rastresitom. A ako ste ga kupili za svečani stol, tada će vaše svečano raspoloženje postati tužno poput kupljene haringe.

Neke sorte kupusa ne odlikuju se svojom sočnošću, a zimske sorte su čak i "hrastove". Nemoguće je koristiti takav kupus za salate ili boršč, ali se može fermentirati u salamuri. Obično se takav kupus fermentira u staklenkama od tri litre i kiseli po potrebi tijekom cijele godine. Ova vrsta fermentacije je dobra jer uvijek daje kupus.

Domaća soljena skuša je dobra jer možete prilagoditi njezin okus i stupanj soljenja. Puno ovisi o samoj skuši. Birajte ribu srednje veličine, neočišćenu i s glavom. Ako je skuša mala, još neće imati masti, a preveliki primjerci već su stari. Kada se sole, stare skuše mogu postati tijestaste i imati neugodan gorak okus.

Lipljen pripada obitelji lososa, a ima isto nježno meso kao i ostali njegovi predstavnici. Stanište lipljena su sjeverni krajevi, s kristalno čistim i ledenim rijekama. Ima mnogo namjena lipljena u kulinarstvu, ali meni je najdraže soljenje lipljana na obali rijeke.

Iskusni ribiči nikada neće baciti ukljevu i koristiti je kao mamac za veće ribe. Ukljeva, unatoč maloj veličini, ima dobar okus. Ukljeva se priprema “kao papalina”, “kao papalina” ili se suši. Pogledajmo recept za kiseljenje ukljeve. Nakon toga se može sušiti ili jesti kao papalina.

Za stanovnike Sankt Peterburga smrad ima posebno značenje. Svojedobno je ona spasila mnoge stanovnike od gladi u opkoljenom gradu. Sada se u gradu svake godine održava festival mirisa, na kojem kuhari predstavljaju sve više i više novih jela od ove ribe. Tada nije bilo takvih delicija, a šmek se jednostavno solio.

Sockeye losos smatra se jednom od najukusnijih riba iz obitelji lososa. Teško ga je zamijeniti s drugom ribom, jer zbog osobitosti prehrane sockeye lososa, njegovo meso ima intenzivnu crvenu boju, s tankim tragovima masti. Zahvaljujući toj masnoći, meso sockeye ostaje nevjerojatno mekano i kada se soli i kad se dimi.

Zima nije ugodna s obiljem svježeg povrća i svijetlim bojama na stolu. Lecho može diverzificirati jelovnik i postati dostojan ukras za običnu večeru ili svečani banket. Postoji mnogo recepata za takvo jelo, mreža nudi opcije s dodatkom tikvica, patlidžana, mrkve i drugih sastojaka.

Meso tolstolobika je vrlo nježno i masno. Ovo je jedini predstavnik riječne faune čija se mast po svojoj hranjivoj vrijednosti može usporediti s masnoćom morske ribe. U našim rijekama ima tolstolobika od 1 kg do 50 kg težine. To su prilično velike jedinke i postoji puno kulinarskih recepata za pripremu srebrnog šarana. Posebno ćemo razmotriti kako soliti srebrnog šarana i zašto?

Listopad je idealna sezona za gljive. Lijepo jesensko vrijeme i šumska šetnja završava s trofejima u košari. Sakupljanje se može nastaviti do prvih noćnih mrazova i dnevne temperature prijeđu +5.

Leptir pripada drugoj kategoriji gljiva, i to je apsolutno uzalud. Mladi vrganji vrlo su ukusni u svakom obliku, a najukusniji zalogaji su ukiseljeni i slani šampinjoni. Sada ćemo pogledati kako posoliti maslac za zimu.

Dobre domaćice vole iznenaditi svoje najdraže i razmaziti ih novim receptima. Stari i provjereni recepti su super, ali sve je nekad bilo novo? Otkrijte ukiseljene krastavce sa senfom.

Kod filetiranja crvene ribe, trbušnice lososa obično se odvajaju odvojeno.Premalo je mesa i puno masnoće na trbuhu, stoga neki gurmani više vole čisti file nego riblje ulje. Ne znaju čega se uskraćuju. Trbušci slanog lososa jedno su od najukusnijih i najzdravijih ribljih jela.

Slani inćun je idealan dodatak kuhanom krumpiru ili za pripremu sendviča. U Europi se inćuni nazivaju inćuni, au kulinarstvu se koriste prilično široko. Pizza s inćunima je nevjerojatno ukusna, a jedino što može pokvariti okus su neukusni inćuni. Inćun se soli, kiseli, pa čak i suši, ali sada ćemo shvatiti kako pravilno soliti inćun.