Crveni losos
Kako soliti sockeye losos kod kuće - dva načina soljenja
Kategorije: Soljenje ribe
Sockeye losos smatra se jednom od najukusnijih riba iz obitelji lososa. Teško ga je zamijeniti s drugom ribom, jer zbog osobitosti prehrane sockeye lososa, njegovo meso ima intenzivnu crvenu boju, s tankim tragovima masti. Zahvaljujući toj masnoći, meso sockeye ostaje nevjerojatno mekano i kada se soli i kad se dimi.
Slani sockeye losos – dva načina ukusnog soljenja
Kategorije: Soljenje ribe
Od cijele obitelji lososa sockeye losos zauzima posebno mjesto na stranicama kuharica. Meso je umjerene masnoće, masnije je od lososa, ali nije tako masno kao losos ili pastrva. Sockeye losos se ističe i bojom mesa koje ima jarko crvenu prirodnu boju. Predjelo od slabo slanog sockeye lososa uvijek će izgledati sjajno. A kako vas okus ne bi iznevjerio, bolje je sockeye sami posoliti.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
