Hren

Svaka domaćica može imati svoj recept za “Hrenovinu”. Za one koji ne znaju što se krije pod ovim nazivom - to je ljuti začin tipa "adzhika", ali nije podvrgnut toplinskoj obradi, tj. sirovo. Njegov prilično dugi rok trajanja osigurava da proizvod sadrži veliku količinu korijena hrena, koji ima izvrsna svojstva konzervansa. Priprema i recept za “Hrenovinu” je vrlo jednostavan.

Hren je zeljasta biljka iz roda kupusa. Njegova blagotvorna svojstva omogućuju korištenje svih njegovih dijelova: korijena, stabljike i lišća.Biljka je nezamjenjiva za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, rajčica, gljiva, jabuka. A od korijena se pripremaju i začini, umaci i lijekovi u narodnoj i službenoj medicini.

Kiseljenje povrća za zimu je uobičajena stvar. Ali ponekad, kada dođe vrijeme da se okusi hrana, želje rodbine se ne poklapaju. Neki ljudi žele krastavce, dok drugi žele rajčice. Zato je ukiseljeno miješano povrće odavno vrlo popularno u našoj obitelji.

Domaća adjika je začin koji je uvijek na stolu ili u hladnjaku svakog ljubitelja "ljutog". Uostalom, s njim svako jelo postaje mnogo ukusnije i svjetlije. Gotovo svaka domaćica ima svoj recept za ukusnu adjiku, postoji mnogo mogućnosti za pripremu.

Postoji mnogo načina za pripremu ukiseljenih lubenica za zimu. Probao sam više od jednog dok se nisam zaljubio u recept za kisele lubenice sa začinima i češnjakom u Hersonu. Lubenice po ovom receptu su slatke, pikantne, blago pikantnog okusa.A komadi ostaju ugodno tvrdi jer se tijekom pripreme minimalno termički obrađuju.

Izvrsne, ukusne, hrskave slane ljute papričice, punjene aromatičnom salamurom, savršeno se slažu uz boršč, pilav, paprikaš i sendvič s kobasicama. Pravi ljubitelji “pikantnih” stvari će me razumjeti.

Kiseli krastavci iz trgovine obično su izvrstan dodatak salatama, a mnoge domaćice pokušavaju dobiti isti okus kada ih pripremaju kod kuće. Ako i vi volite ovaj slatko-ljuti okus, možda vam ovaj moj post bude od koristi.

Hren je jedinstvena biljka. Jede se kao začin, koristi se u kozmetologiji za vanjsku upotrebu, a narodni iscjelitelji preporučuju hren kao lijek za mnoge bolesti.

Svi se zimi volimo razmaziti domaćim povrćem i voćem. Što može biti ugodnije od hrskanja konzerviranih krastavaca nakon obilnog ručka ili uživanja u sočnim ukiseljenim rajčicama?

Malo tko cijeni jako začinjena jela, ali za prave ljubitelje ovaj jednostavan zimski recept bit će vrlo koristan. Uobičajeno je mišljenje da je ljuta hrana štetna, ali ako nije zabranjena iz medicinskih razloga, onda ljuta papričica, na primjer, kao dio jela pomaže u sagorijevanju kalorija i normalizira cirkulaciju krvi u tijelu; ljuti začini prirodnog podrijetla mogu pospješuju proizvodnju endorfina jednako dobro kao i čokolada.

Tko od nas ne voli domaće recepte za pripremu zimnice? Tako je lijepo otvoriti staklenku mirisnih, hrskavih, umjereno slanih krastavaca. A ako su pripremljeni vlastitim rukama, s ljubavlju i pažnjom, ispadaju dvostruko ukusniji. Danas želim s vama podijeliti jedan vrlo uspješan, au isto vrijeme lak i jednostavan recept za upravo takve krastavce.

Čvrst i hrskav, ukusan, kiselo-slani krastavac uljepšat će okus drugog jela za večeru zimi. Ali ovi kiseli krastavci s hrenom i senfom posebno su dobri kao predjelo tradicionalnim ruskim žestokim pićima!

Ovaj put sam odlučila pripremiti ukusne konzervirane krastavce sa čili kečapom za zimu.Nakon otprilike sat vremena pripreme, dobit ćete hrskave, blago slatke krastavce s pikantnom salamurom koji se jedu jednostavno i trenutno.

Mali konzervirani zeleni krastavci sa slatkim malim izbočinama omiljena su zimnica za moje ukućane. Posljednjih godina od svih pripravaka preferiraju hrskave kisele krastavce s medom.

Mali krastavci koji još nisu zreli mogu se koristiti za pripremu ukusnih konzervi. Ovi krastavci se nazivaju kornišoni. Nisu prikladni sirovi za izradu salata, jer im nedostaje sočnosti.

Hladno kiseljenje je jedan od najstarijih, najlakših i najčešćih načina pripreme krastavaca za buduću upotrebu. Proces kiseljenja povrća temelji se na mliječno kiseloj fermentaciji šećera u proizvodu. Mliječna kiselina koja se nakuplja u njima daje povrću jedinstven okus, a djeluje i antiseptički te ujedno suzbija štetne organizme i sprječava kvarenje proizvoda.

Korijen hrena koristi se za pripremu raznih toplih umaka i hladnih predjela, a listovi hrena koriste se u kućnom konzerviranju. Prednosti ove biljke su neporecive, pa domaćice često imaju pitanje: "Je li moguće zamrznuti hren?" Detaljan odgovor na ovo pitanje saznat ćete čitajući naš članak.

Prije su se gljive uglavnom solile u velikim drvenim bačvama i koristila se metoda hladnog soljenja. Gljive možete brati na ovaj način ako ih je moguće sakupiti u šumi u dovoljno velikim količinama i iste sorte. Soljenje gljiva na hladan način prikladno je samo za sljedeće vrste: russula, smoothies, mliječne gljive, volushki, šafranove klobuke, šampinjone i druge s krhkom lamelarnom pulpom.

Dobra domaćica ima na zalihama mnogo različitih recepata za konzerviranje. A svi će reći da je njen recept toliko ukusan da ćete jednostavno polizati prste. Predložena priprema salate je iz iste serije recepata. Naša ukusna zimska salata od krastavaca je jednostavna za napraviti i vrlo brzo se potroši. Njegova glavna prednost je što može primiti sve vrste krastavaca: velike, ružne i prezrele. Jednom riječju - sve, sve, sve.

Kiseljeni krastavci u bačvi stari su ruski pripravak koji se pripremao za zimnicu u selima.Danas se mogu soliti na ovaj način ako kuća ima hladan podrum ili imate garažu, vikendicu ili druga mjesta gdje možete staviti plastične, ali bolje je da su bačve od lipe ili hrasta.

Svježa tikva je univerzalan proizvod, iako nije jako popularan. I ukiseljena tikva je vrlo popularna, jer ima jedinstven, originalan okus i sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Izrazito se preporuča jesti ukiseljenu tikvicu ako postoje, makar i manja, odstupanja u funkcioniranju vašeg organizma.