gljive

Gljive u kiseloj marinadi pripremaju se od bilo kojih jestivih gljiva. Glavni uvjet da se mogu puniti kiselim octom je da moraju biti samo vrlo mlade. Ako su ispunjeni svi uvjeti, možete ukiseliti gljive za zimu bez sterilizacije.

Obično, nakon konzerviranja gljiva, mnogim domaćicama ostaju razni obrezci i fragmenti gljiva, kao i prerasle gljive koje nisu odabrane za očuvanje. Nemojte žuriti da bacite gljive "nekvalitetne"; pokušajte napraviti kavijar od gljiva po ovom jednostavnom domaćem receptu. Često se naziva i ekstrakt ili koncentrat gljiva.

Mnoge domaćice u svom arsenalu imaju mnogo načina za čuvanje gljiva. Ali jedan od najjednostavnijih i najukusnijih načina pripreme gljiva za zimu je kiseljenje ili fermentacija. Želim ti pričati o njemu.

Što bi moglo biti ukusnije od hrskavih ukiseljenih gljiva na blagdanskom stolu? S domaćicama želim podijeliti ne samo svoje dvije provjerene metode za pripremu ukiseljenih gljiva za zimu, već i otkriti nekoliko malih kulinarskih trikova pomoću kojih će se takvi domaći pripravci dugo čuvati.

Prije su se gljive uglavnom solile u velikim drvenim bačvama i koristila se metoda hladnog soljenja. Gljive možete brati na ovaj način ako ih je moguće sakupiti u šumi u dovoljno velikim količinama i iste sorte. Soljenje gljiva na hladan način prikladno je samo za sljedeće vrste: russula, smoothies, mliječne gljive, volushki, šafranove klobuke, šampinjone i druge s krhkom lamelarnom pulpom.

Volite li sočnu pečenu janjetinu s aromatičnim gljivama? Pokušajte kod kuće kuhati ukusno janjeće meso u konzervi s dodatkom gljiva i raznih začina.

Pomoću ovog domaćeg recepta za kiseljenje gljiva možete pripremiti poslasticu koju nećete pronaći u trgovinama - možete je pripremiti samo sami.

Priprema konzerviranih gljiva za zimu bez octa kod kuće mogu učiniti i najneiskusniji početnici koji nemaju nikakvog iskustva u konzerviranju. Opisani recept je jednostavan za pripremu i ima priliku biti uvršten u vašu kućnu zbirku omiljenih recepata.

Postoji mnogo načina za pripremu gljiva za zimu. Ali uglavnom je to kiseljenje ili soljenje. I želim vam reći kako napraviti jednostavnu domaću pripremu od gljiva prženih u ribanim krutonima s dodatkom jaja. Ovaj pripravak je jednostavan za pripremu, a ispadne jako ukusan.