gljive

Kada dođe sezona gljiva, sigurno želite skuhati nešto ukusno od darova prirode. Jedno od omiljenih jela naše obitelji su ukiseljeni vrganji. Korak po korak recept s fotografijama će vam detaljno reći kako pravilno marinirati gljive.

Rujan nije samo najljepši i najsvjetliji mjesec jeseni, već i vrijeme za gljive. Cijela naša obitelj voli brati gljive, a kako ostatak vremena ne bismo zaboravili njihov okus, pripremamo ih. Za zimnicu ih volimo soliti, marinirati i sušiti, ali posebno imamo vrlo lagan i jednostavan recept za ukusan kavijar od gljiva, koji danas predlažem napraviti.

Leptirice su jedne od najčešćih gljiva u našim šumama. Užitak ih je sakupljati i kuhati ako to znate kako treba. Marinirani vrganj prema ovom receptu ispada ukusan, lijep i nježan.Postoji samo jedan ne baš ugodan trenutak - uklanjanje ljepljive kože s kapica gljiva. Ovaj “prljavi” posao uvijek radim u tankim gumenim rukavicama da zaštitim ruke.

Sušenje je jedan od najstarijih i najprirodnijih načina spremanja gljiva. Ova metoda korištena je prije mnogo godina, ali danas nije izgubila svoju važnost. Naravno, gljive više ne stavljamo na sunce, kao što su to radile naše bake. Sada imamo divnog pomoćnika - električnu sušilicu.

Listopad je idealna sezona za gljive. Lijepo jesensko vrijeme i šumska šetnja završava s trofejima u košari. Sakupljanje se može nastaviti do prvih noćnih mrazova i dnevne temperature prijeđu +5.

Džem od lisičarki ima prilično neobičan, ali pikantan i ugodan okus. Klasični talijanski recept “Mermelada de Setas” koristi isključivo lisičarke, ali, kako iskustvo govori, vrganji, vrganji i druge vrste gljiva koje ovdje rastu u izobilju savršene su za pekmez. Glavni uvjet je da gljive moraju biti mlade i jake.

“Gljiva sreće” ili vrganj jedna je od najukusnijih gljiva.A juha od vrganja, ili zimi krumpir s prženim gljivama, naprosto je fantastično ukusna, a miris svježih gljiva podsjetit će vas na zlatnu jesen i onaj “uzbuđenje lova” berača gljiva. Bez daljnjeg odlaganja, pogledajmo načine zamrzavanja vrganja.

U posljednje vrijeme sve je popularnije zamrzavanje hrane. U tom smislu, sve se češće može čuti pitanje: je li moguće zamrznuti vrganje i kako to učiniti ispravno. U ovom članku želim govoriti o svim načinima pravilnog zamrzavanja vrganja, njihovom roku trajanja i pravilima odmrzavanja.

U sezoni "tihog lova" mnogi se pitaju kako sačuvati cjelokupnu žetvu gljiva. Sjajan način da to učinite je da ga zamrznete. Možete zamrznuti i šumske gljive i one koje ste kupili u trgovini ili na tržnici. Uostalom, svi znaju da je ljeti cijena gljiva znatno niža.

Kisele gljive pripremljene za zimu prema ovom receptu dobro su prikladne za pripreme koje prave stanovnici gradskih stanova. Odvojeno kuhanje marinade način je pripreme ukusnih gljiva u dvije faze. U prvoj fazi gljive se kuhaju u vodi dok ne omekšaju, au drugoj fazi se preliju zasebno kuhanom marinadom.

Pirjane gljive pripremljene po ovom receptu možete odmah konzumirati, a možete ih pripremiti i za zimnicu. Takve konzervirane gljive, izvađene iz staklenke, jednostavno se podgriju i poslužuju s kuhanim ili prženim krumpirom, a koriste se i za pripremu juha od gljiva ili sirćeta.

Ova metoda kuhanja, kao što je kuhanje u marinadi, koristi se za kiseljenje bilo kojih gljiva. Kao rezultat ove jednostavne toplinske obrade, gljive su zasićene začinima i postaju pikantne.

Nakon što sam od prijatelja dobio recept za ovu kašicu s gljivama, isprva sam sumnjao u kompatibilnost njegovih sastojaka, ali sam ipak riskirao i pripremio pola porcije. Pripravak se pokazao vrlo ukusnim, svijetlim i lijepim. Štoviše, za kuhanje možete koristiti različite gljive. To mogu biti vrganj, vrganj, jasika, medene gljive i drugi. Okus je svaki put malo drugačiji. Moja obitelj preferira vrganje, jer su najnježniji, i medovače, zbog izražene arome gljiva.

Gljive su vrijedan proizvod koji nam sama priroda daje u jesen.Slane gljive, konzervirane u slanoj salamuri, pripremljene i konzervirane po ovom domaćem receptu, dobro će doći zimi.

Čuvanje mliječnih gljiva i mliječnih gljiva - čini se, što bi moglo biti jednostavnije? Ove gljive su svakako ukusne, ali morate znati kako ih pravilno pripremiti za zimu. Isprobajte ovaj provjereni domaći recept za konzervirane gljive sa začinima.

Mnogi ljudi prave kavijar od otpadaka gljiva, koji nije pogodan za kiseljenje ili soljenje. Na našim stranicama imamo i recept za ovu pripremu. Ali najukusniji kavijar od gljiva dobiva se od zdravih svježih gljiva. Osobito od lisičarki ili bijelih (vrganja), koje imaju prilično gusto meso.

Vruće kiseljenje bilo kojih gljiva omogućuje vam da dobijete ukusan proizvod koji se vrlo dobro čuva u bačvama ili staklenkama. U isto vrijeme, ovom metodom berbe gljiva nije potrebna dodatna sterilizacija.

Šampinjoni u prahu odličan su začin za poboljšanje okusa gljiva juhama, umacima i drugim ukusnim jelima. Lakše se probavlja od cijelih gljiva.Posebno je aromatičan prah od vrganja. Ovu pripremu za zimnicu vrlo jednostavno možete napraviti kod kuće jer... ima vrlo jednostavan recept za pripremu.

Čuvanje suhih gljiva vrlo je ozbiljna stvar. Ako se ne pridržavate osnovnih pravila, tada će gljive pohranjene za zimu postati neupotrebljive i morat ćete ih baciti.

Pokušajte kod kuće pripremiti ukusne konzervirane gljive s dodatkom pirea od zrelih rajčica. Za čuvanje ovog pripravka koriste se samo cijele i mlade gljive. Tako ukusne marinirane gljive s tijestom od rajčice s pravom se mogu smatrati izvrsnom delicijom.