Pekmez

Tijekom ljetne sezone berbe, domaćice pokušavaju brzo preraditi bobičasto voće i voće kako se ne bi pokvarili, a nemaju vremena za razne pripreme. I tek nakon brisanja znoja s lica i prebrojavanja staklenki shvate da su se malo zanijeli i pripremili nešto sasvim drugačije od onoga što su htjeli.

Često, zbog uštede staklenki i prostora u smočnici, domaćice odbijaju kuhati kompot za zimu. Ali to ne znači da će cijelu zimu piti vodu iz slavine. Od džema ili slatkog može se napraviti prekrasan kompot.

Koja je razlika između marmelade i pekmeza? Uostalom, oba ova proizvoda pripremaju se gotovo identično i sastojci za njegovu pripremu su potpuno identični. Sve je to točno, ali postoji jedno "ali". Džem je rjeđa verzija marmelade. Sadrži manje šećera, pektina, a u džem se rijetko dodaju dodatni sastojci za želiranje, poput želatine ili agar-agara. Strogo govoreći, u zemljama engleskog govornog područja samo džemovi od citrusa mogu nositi naziv “marmelade”, sve ostalo se zove “džem”.

Ponekad se, kao rezultat bogate žetve i pretjeranog entuzijazma domaćice, u njezinim kantama nakupi mnogo šavova. To su džemovi, džemovi, kompoti i kiseli krastavci. Naravno, očuvanje se može pohraniti dugo vremena, ali ne na neodređeno vrijeme? I onda se postavlja pitanje gdje sve to staviti? Možete ga dati rođacima, ali možete razmišljati o tome kako od nečeg nepotrebnog napraviti nešto potrebno i traženo? Najlakše je "reciklirati" džem, jer je to praktički priprema za marshmallows.