Lubenica

U dobra stara vremena ukiseljene lubenice bile su uobičajene. Uostalom, samo su na jugu lubenice imale vremena sazrijeti i bile su prilično slatke. U većem dijelu naše domovine lubenice su bile male i kisele, a njihov okus nije izazivao veliko oduševljenje ni kod odraslih ni kod djece. Uzgajali su se, ali su uzgajani posebno za fermentaciju.

Teško je unaprijed predvidjeti kakvog će okusa biti slabo slana lubenica. Ružičasto meso možda se nimalo ne razlikuje od okusa svježe lubenice, a kad dođete do bijele kore, odjednom osjetite okus slabo slanog krastavca. I znam samo jedno sigurno - tko god je ikada probao slabo slanu lubenicu nikada neće zaboraviti ovaj okus.

Danas nikoga nećete iznenaditi marmeladom od lubenice, iako se ne priprema često. Sirup kuhajte predugo i na kraju malo ostane od okusa lubenice. Još jedna stvar je žele od lubenice. Brzo se i jednostavno priprema, a može se čuvati godinu i pol.

Svi smo navikli da je lubenica ljetno-jesenska poslastica i proždrujemo se, ponekad i na silu. Uostalom, ukusno je i ima puno vitamina, ali ne morate se tako mučiti. Lubenice se također mogu pripremiti za buduću upotrebu, odnosno sok od lubenice.

I zimi možete piti osvježavajuća pića. Pogotovo ako su to tako neobična pića poput kompota od lubenice. Da, od lubenice možete napraviti prekrasan kompot za zimu, koji će iznenaditi vaše goste i oduševiti vašu djecu.

Svakim danom domaćice stvaraju sve zanimljivije recepte. Među njima posebno mjesto zauzimaju slastice i domaći pripravci. Većina ih je vrlo jednostavna, ali upravo ta jednostavnost iznenađuje. Teško je povjerovati da postoji toliko recepata za pripremu slastica od lubenice da ih ima dovoljno za posebnu kuharicu.

S pojavom kuhinjskih pomagala, poput električnih sušilica, počele su se javljati nove ideje kako obične, poznate proizvode pretvoriti u nešto posebno. Jedno od takvih otkrića za naše domaćice bila je lubenica. Bijeli sljez, čips, kandirano voće - sve je to izuzetno ukusno, ali najvrijedniji sastojak lubenice je sok, a postoji i njegova upotreba - nardek sirup.