Kavijar od patlidžana za zimu bez sterilizacije i octa - najukusniji, samo poližite prste

Za sve koji žele napraviti takvu pripremu za zimnicu, objavljujem ovaj recept sa slikama korak po korak. Bacimo se na posao, jer kavijar od patlidžana ispadne tako ukusan da ćete polizati prste.

Da biste napravili najukusniji domaći pripravak na svijetu, potrebne su vam samo 4 glavne komponente:

patlidžani - 3,5 kg;

rajčice - 3,5 kg;

paprika - 2 kg;

luk - 2 kg;

rafinirano suncokretovo ulje - ⅓ l;

sol - 2 žličice;

mljeveni crni papar - ovisi o vašem ukusu.

Kako napraviti kavijar od patlidžana za zimu

Na početku kuhanja potrebno je oprati patlidžane, paprike, luk i rajčice.

Zatim nasjeckajte i prodinstajte luk u dubokoj tavi.

Dok luk postane proziran u tavi, narežite papriku na kockice.

Očistite patlidžane pa narežite na kockice.

Najprije lagano popržite luk, a potom u tavu istresite patlidžane i papriku. Posolite kako je navedeno u receptu i promiješajte.

Miješajući pirjajte povrće na laganoj vatri.

Rajčice operite i narežite na ploške. Kombinirajte ih s drugim povrćem.

Kavijar dinstamo oko sat i pol, dok iz njega ne ispari višak vlage i izgleda lijepo kao na fotografiji.

Tijekom procesa kuhanja povremeno promiješajte i kušajte kavijar. Ako je potrebno, potrebno je dodati još soli.

Gotov kavijar od patlidžana stavite u sterilizirane staklenke.

Staklenke zavrnemo poklopcima, preokrenemo i ostavimo da se ohlade pod toplim pokrivačima jer zimnicu pripremamo bez sterilizacije.

Ovaj domaći kavijar od patlidžana priprema se vrlo brzo. Do zime ga čuvamo kod kuće na tamnom mjestu, ili čak na sobnoj temperaturi.

Ovaj najukusniji kavijar od patlidžana možete poslužiti ne samo uz priloge, već ga mazati na kruh kao crveni kavijar. 😉

Mmmmm...jaaaako ukusno...za prste polizati.