Hrskavi krastavci marinirani sa senfom i mrkvom za zimu

A okus krastavaca je ugodno hrskav – “za prste polizati”. Iz mog provjerenog kućnog recepta, korak po korak ilustriranog fotografijama, naučit ćete kako pravilno kiseliti krastavce za zimu sa senfom i mrkvom.

Za teglu od jedne litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10-12 krugova mrkve;
• 1 žličica gorušica grah;
• 1 žlica. l. sol bez vrha;
• 4 žlice. žlice octa;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 žlice. l. šećer bez vrha;
• 1 kom. lovorov list.

Kako ukiseliti krastavce za zimu sa senfom i mrkvom

Prije kuhanja, krastavci se namaču dva do tri sata u hladnoj vodi.

Za to vrijeme potrebno je pripremiti litrene staklenke tako što ćete ih prvo isprati sodom i sterilizirana nad parom 10 minuta svaki.

Zatim na dno stavite 10-12 ploški očišćene mrkve. Na to stavite jedan list lovora i jedan režanj češnjaka.

Oprane krastavce pažljivo slažemo u tegle tako da odstoje. Ako su krastavci mali, onda ih možete položiti.

Nakon toga krastavce dva puta preliti kipućom vodom i ostaviti 10-15 minuta.Treći put ulijte vodu iz staklenki u lonac za pripremu rasola. U rasol dodajte potrebnu količinu soli i šećera. Potrebnu količinu izračunavamo prema broju napunjenih staklenki.

Dok salamura kuha, dodajte u staklenke 1 žličicu sjemenki gorušice i 4 žlice. žlice octa u svakoj.

Nakon što salamura provrije, ulijte je u staklenke i zarolajte. U obrnutom stanju umotajte ukiseljene krastavce sa senfom ispod deke ili deke i ostavite dok se pripravci ne ohlade.

Ovako ukusni hrskavi krastavci marinirani sa sjemenkama gorušice i mrkvom mogu se čuvati u smočnici nekoliko godina, ali obično se svi brzo pojedu preko zime. Pokušajte i vi napraviti jednu ovakvu. 🙂