Hrskavi kornišoni ukiseljeni za zimnicu

Ali kada se pravilno čuvaju, pretvaraju se u pravu deliciju. Često dolazimo u napast i u supermarketima kupujemo male hrskave krastavčiće po astronomskim cijenama. Takvi kornišoni, marinirani za zimu kod kuće, mogu se koristiti kao samostalno jelo, a također se koriste u pripremi salata i jela za grickalice. I tako ću vam u svom receptu reći kako ukiseliti kornišone kao u trgovini.

Prilikom konzerviranja izračunat ćemo količinu hrane za 5 limenki od 1,5 litara:

• 1,5-2 kg kornišona;
• 1,7 šalice soli;
• 0,85 šalice šećera;
• 8,5 litara čiste vode;
• 3 lista hrena;
• 150 grama kopra (lišće, debla, vrhovi);
• 50 grama češnjaka;
• ljuta crvena paprika 0,5-1 kom .;
• 10 listova trešnje;
• 200 ml octa (40 ml po staklenci od 1,5 litara);
• 10 listova crnog ribiza.

Kako ukiseliti krastavce za zimu

Prije nego krenemo s pripremom, operemo male krastavčiće. Odrežite krajeve s oba ruba.

U staklenke slažite kornišone tako da budu posloženi u redovima. Jasno je da bi banke trebale sterilizirati prije konzervacije.

Nasjeckajte mješavinu začinskog lista.

Ogulite češnjak. Ne režemo i ne drobimo zube.

U staklenke s kornišonima stavite nasjeckane listove, češnjak i komadiće paprike.

Prokuhaj vodu. Posolimo.

Obavezno dodajte šećer, inače će konzervirana hrana imati užasan okus.

Ovom otopinom soli i šećera napunite krastavce u staklenkama. Ostavite nekoliko minuta.

Ponovno ulijemo salamuru u istu tavu pomoću posebnog poklopca s rupama.

Zakuhajte salamuru i ponovno ulijte krastavce u staklenke.

Opet ispuštamo zasićeniju otopinu.

Ovu lijepu aromatičnu otopinu ponovno prokuhamo.

Dok čekamo da prokuha u staklenke ulijemo potrebnu količinu octa.

Ukiseljene kornišone u teglici preliti salamurom. Zarolajte poklopce. Sve staklenke preokrenemo i umotamo u toplu deku.

Sutradan gotove kornišone iz konzerve možete preseliti u podrum.

Kao što je jasno iz recepta, priprema ukusnih hrskavih kiselih kornišona za zimu vrlo je jednostavna. Konzerviranje se odvija bez sterilizacije, što je definitivna prednost recepta.