Ukusni hrskavi kiseli krastavci s medom za zimu

Danas ću vam reći i pokazati, koristeći fotografije korak po korak, kako ih pripremiti za zimu.

Potrebni proizvodi za 1 staklenku od 3 litre:

• krastavci (sorte za kiseljenje) - 2 kg;
• list hrena - 1 kom.;
• list trešnje - 5 kom .;
• kopar (cvatovi) - 2 kom.;
• češnjak - 3 režnja;
• ocat - 100 ml;
• ljuta paprika - 2 mala komada;
• pčelinji med - 50 g;
• kuhinjska sol - 50 g;
• voda - 1500 ml.

Kako ukiseliti krastavce s medom za zimu

Sve krastavce najprije je potrebno staviti u veliku zdjelu ili kotao i uliti u hladnu vodu četiri sata. Zalijte vodom tako da krastavci budu potpuno prekriveni.

Dok namačemo krastavce, tegle trebamo oprati i osušiti. Zatim operite listove hrena, listove trešnje, kišobran kopra i ljute papričice.

Začine rasporedite u staklenke prema receptu.

Nakon namakanja krastavce treba dobro oprati rukama od prljavštine zemlje i složiti u tegle. Probajte veće krastavce staviti na dno tegle, a manje krastavce počnite stavljati negdje od sredine tegle.

Možete staviti vodu da proključa.Čim prokuha, teglu s krastavcima do vrha napunite kipućom vodom i ostavite desetak minuta.

U međuvremenu možemo oguliti i nasjeckati češnjak na sitne ploške, koje ćemo na kraju dodati krastavcima.

Vodu od krastavaca trebamo uliti natrag u šerpu i staviti kuhati.

Objasnit ću zašto koristim istu vodu za ponovno punjenje krastavaca, a potom i za motanje. Jednostavno je, začini na dnu tegle puštaju svoju aromu u vodu, a da se ne izgubi, vodu ne mijenjamo. I tako, krastavce prelijte vodom koja je ponovno proključala i ostavite da odstoje i kuhaju se na pari još desetak minuta.

Posljednji put vodu iz krastavaca ponovno ulijte u tavu i prokuhajte. Dok voda kuha, u staklenke dodajte češnjak, sol, med i ocat.

Napunite posudu s krastavcima kipućom vodom i zarolajte poklopce.

Nakon zatvaranja, konzerve s konzerviranom hranom treba četiri sata zamotati u deku.

Zimi otvorimo staklenke s krastavcima i prvo što osjetimo je ugodan miris meda u kombinaciji s češnjakom. I naši su krastavci ispali slatko-kiseli s laganim začinom.