Hrskave ukiseljene tikvice narezane na kockice za zimu - priprema tikvica u staklenkama bez sterilizacije

Hrskavi komadići ukiseljenih tikvica zasigurno će zadovoljiti cijelu vašu obitelj. Mogu se koristiti i za blagdane i za svakodnevne obroke.

Pripremu kiselih tikvica u kockicama započinjemo pripremom namirnica potrebnih za berbu.

Trebat će nam: tikvice, češnjak, listovi ribiza i hrena, papar u zrnu i, naravno, sol, šećer, ocat.

Kako ukiseliti tikvice za zimu u staklenkama

Još jednom napominjem da je za ovu pripremu bolje koristiti velike prerasle tikvice. Očistimo ih nožem ili gulilicom za povrće, prerežemo uzdužno i žlicom odstranimo sjemenke. Zatim svaku polovicu narežite na polukolutove širine 1,5 cm. Poluprstenovi se, pak, izrezuju na kocke.

Zelenje operemo i osušimo.

Ogulite češnjak i svaki češanj prerežite na pola.

U staklenke (na slici imam staklenke od 700 grama) stavimo pola lista hrena, 3 lista ribiza, 3 zrna crnog papra i 4 češnja nasjeckanog češnjaka.

Staklenke što čvršće napunite kockicama tikvica.U ovaj zadatak možete uključiti i djecu jer je slaganje mozaika od tikvica, s ciljem da ih što više stane u staklenku, za djecu uzbudljiva aktivnost. Na vrh stavite još 2 češnja češnjaka i 2 zrna papra.

Zatim prokuhajte vodu i njome napunite staklenke. Sada morate pričekati da se voda ohladi. Ovo će trajati oko 2 sata.

Kada se voda u teglama malo zagrije, prelijte je u posebnu posudu. Količinu ocijeđene tekućine izmjerimo tako da je pomoću mjerne posude ulijemo u posudu u kojoj ćemo pripremati marinadu. Ukupna količina rasola treba biti 1750 grama (7 čaša po 250 grama). Dodajte običnu vodu do količine koja nedostaje buduće marinade. Dodajte 2 žlice soli, 3 žlice šećera i 150 mililitara 9% octa.

Čim salamura prokuha, isključite je i ulijte u staklenku tikvica.

Uvrnite obradak i stavite ga na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Ova količina marinade dovoljna je za četiri staklenke od 700 grama ili staklenke od tri litre.

Hrskave komadiće ukiseljenih tikvica možete rezati u salate ili jesti kao zaseban međuobrok. Ukiseljene kriške tikvica pripremljene za zimu čuvaju se na bilo kojem hladnom mjestu cijelu zimu.