Hrskava lagano slana tikva za zimu - jednostavni recepti za domaću kuhinju

Neki kažu da slabo slane tikve izgledaju kao krastavci, za druge više na gljive, ali svi se jednoglasno slažu da su vrlo ukusne i krase svaki stol. Slane tikvice možete pripremiti za zimnicu, ali pripremite ih više, inače ih neće biti dovoljno.

Sastojci: skvoš, sol, začini za kiseljenje
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Za kiseljenje birajte sitne plodove. Meso im je nježnije, nemaju tvrdih sjemenki i nije potrebno guliti kožicu. Ako je tikva prezrela, skuhajte je "košarica za povrće", bit će prekrasan dodatak stolu. Prosječna veličina tikve za kiseljenje je ona koja lako stane u grlo staklenke.

Tikvu operite i oštrim nožem izrežite peteljku. Pripremite staklenke i rasol.

Za 1 litru salamure:

1 litra vode;
30 grama soli;
Začini: češnjak, listovi hrena, kopar, papar u zrnu i sve ono što obično dodajete za kiseljenje krastavaca.

Na dno staklenke stavite začine, a na vrh tikvice. Nemojte dodavati malo do vrha staklenke da ih rasol potpuno prekrije. Ako su tikve ipak prevelike, prerežite ih na pola.

Stavite posudu na štednjak, odmjerite potrebnu količinu vode, posolite i prokuhajte. Tikve prelijte kipućom salamurom i poklopite ih poklopcima. Obično se za kiseljenje povrće prelije hladnom salamurom, ali ovdje vam je potrebna kipuća voda da omekša kožica tikve. Staklenke nemojte zatvoriti, već jednostavno poklopite i stavite na toplo i tamno mjesto 3-4 dana.Ovo vrijeme je dovoljno da se tikva dobro posoli. Zatvorite staklenke debelim plastičnim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto.

Ako ste zabrinuti za sigurnost tikvica i želite ih smotati, odmah po završetku soljenja rasol iz staklenki ulijte u lonac i prokuhajte. Uklonite pjenu i ponovo prelijte kipuću salamuru. Staklenke odmah zatvorite željeznim poklopcima i zarolajte pomoću ključa.

Takve tikvice manje su zahtjevne za temperaturne uvjete i mogu se čuvati cijelu zimu, čak iu kuhinjskom ormariću.