Hladan džem od crnog ribiza

Ovaj recept za jednostavno naribani crni ribiz sa šećerom volim ne samo zbog jednostavnosti pripreme, već i zbog mogućnosti da što više sačuva vitamine kojima je ova mala crna bobica tako bogata.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg crnog ribiza bez grana;
• 1,5-2 kg šećera.

Kako napraviti hladan džem od crnog ribiza za zimu

Prvo morate sortirati i oprati bobice. Zatim položite crni ribiz na ručnik da se osuši.

Nakon toga bobičasto voće stavimo u posudu, gdje ćemo “kuhati” pekmez. U tu svrhu prikladna je plastična ili emajlirana posuda.

Dodajte malo šećera i počnite gnječiti bobice drvenom žlicom ili gnječilicom.

Možete koristiti blender, ali dio vitamina će biti uništen zbog kontakta proizvoda s metalom.

Dodajte preostali šećer u prahu. Ako planirate pohraniti obradak u podrumu ili hladnjaku, tada je dovoljno 1,5 kg šećera.Ako hladan džem od crnog ribiza čuvate na sobnoj temperaturi trebat će vam 2 kg. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Kako bi se sirovi džem od ribiza dobro očuvao za zimu i ne ukiselio, bobice i šećer potrebno je miješati nekoliko puta dnevno. Tako ćete izbjeći fermentaciju domaćih namirnica. Za to vrijeme šećer će se otopiti.

Nakon svega što je učinjeno, sve što je ostalo je sterilizirati staklenke a plastične poklopce dobro operite.

Zatim džemom od ribiza napunite staklenke tako da ostane 2-3 centimetra do grla.

U staklenku sipati šećer, sloj treba biti debeo najmanje 1,5-2 cm.Staklenke zatvoriti poklopcima i staviti na čuvanje.

Nadam se da će vam ovaj jednostavan recept za pripremu crnog ribiza ribanog sa šećerom biti od koristi. Uostalom, zimi od njega možete napraviti ukusne napitke, dodati ga u pite i jednostavno jesti uz pecivo i šalicu čaja!