Trikovi za pripremu džema od suhih šljiva - kako napraviti džem od svježih i suhih šljiva

Danas ćemo govoriti o takvoj zimnici kao što je džem od suhih šljiva. Ova nesvakidašnja slastica oduševit će vaše goste, pa si odvojite vrijeme za pripremu, a za zimnicu svakako spakirajte barem nekoliko staklenki ove delicije.

Početni proizvodi za pekmez

Svježe šljive treba uzeti zrele, imaju visok sadržaj saharoze. Tako ćete koristiti manje šećera, što znači da će desert biti zdraviji. Plodovi se operu i lagano osuše na ručnicima ili u cjedilu.

Ako planirate koristiti sušeno voće, morate voditi računa i o njihovoj čistoći. Suhe šljive se sortiraju, uklanjaju se "sumnjivi" primjerci, a zatim se temeljito operu u toploj tekućoj vodi.

Kako odabrati prave suhe šljive u trgovini, pogledajte video s kanala Jutro s Interom.

Recepti za pripremu džema od suhih šljiva

Od svježeg voća

S cimetom i limunovom koricom

Kilogram suhih šljiva oprati, očistiti od peteljki i koštunica. Plodovi se propuste kroz fini mlin, zatim se prelije sa 150 mililitara vode i stavi na vatru. Kuhajte šljive 10 minuta, ne zaboravite ih povremeno miješati. Omekšalom voću dodajte 800 grama šećera u prahu, prstohvat cimeta i koricu jednog limuna koju ste skinuli sitnom ribežom. Podloga od pekmeza od suhih šljiva kuha se sat vremena dok se ne zgusne, skidajući pjenu i kontrolirajući razinu topline plamenika.

Vrući pekmez koji u gustom mlazu curi iz žlice slaže se u staklenke i zavrne poklopcima. Kako bi se osiguralo da se obradak polako hladi, prekriva se pokrivačem ili pokrivačem na jedan dan.

Kanal "Recepti za multicooker" će vam reći o načinu pripreme pekmeza od šljiva u multicookeru.

S vanilijom

U posudu za kuhanje pekmeza ulijte vodu tako da pokrije dno za 1 centimetar. Suhe šljive, 1 kilogram, bez uklanjanja sjemenki, šalju se u posudu za kuhanje. Sa zatvorenim poklopcem blanširajte suhe šljive četvrt sata. Omekšane bobice prebace se na metalnu rešetku i počnu mljeti. Na površini sita ostaju kožice i sjemenke smotane u cjevčicu.

U voćnu kašu dodajte pola kilograma šećera i uz miješanje kuhajte džem 30-40 minuta, dovodeći ga do željene gustoće. 10 minuta prije kraja kuhanja u jelo dodati vanilin šećer ili vanilin. Količina začina određuje se na temelju vlastitih preferencija okusa.

Od svježih i suhih suhih šljiva

Suho voće, pola kilograma, prelije se kipućom vodom tako da su bobice potpuno prekrivene vodom.Zatim posudu sa suhim šljivama stavite na vatru, dobro pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Razinu vode u posudi potrebno je stalno pratiti i po potrebi dodavati tekućinu. Ako voće nije presuho, vrijeme kuhanja se može skratiti.

Dok se suhe šljive kuhaju, pripremaju svježe bobice. Trebat će vam ga i 500 grama. Da bi plodovi dobro omekšali, blanširaju se 10-15 minuta u maloj količini vode. Nakon toga voće se pasira provlačenjem kroz rešetku s jakim metalnim šipkama. Kada se suho voće prokuha, s njima se radi ista manipulacija.

Kao rezultat, dvije vrste pirea kombiniraju se u jednoj posudi: od svježih i suhih suhih šljiva. U gustu aromatičnu masu dodaje se 300 grama šećera. Pekmez kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim ga pakirajte u unaprijed pripremljene staklenke.

Od suhih suhih šljiva bez šećera

Suhe šljive se čiste od prljavštine i prašine pranjem pod mlazom vode. Zatim se voće prelije kipućom vodom i kuha na pari ispod poklopca. Bez ispuštanja infuzije, stavite posudu na vatru. Suhe šljive trebaju dobro nabubriti. Da biste to učinili, kuhajte ga na najnižoj vatri 1,5 sat. Vruće voće izmiksajte mikserom dok ne postane glatko. Da bi džem bio što homogeniji, pasta od suhih šljiva se protrlja kroz sito. Pregust džem može se razrijediti juhom koja ostane nakon kuhanja suhog voća.

Oksana Valerievna nudi vam vlastitu verziju pravljenja pekmeza od suhog voća

Kako i koliko dugo čuvati pekmez od suhih šljiva

Desert s dodatkom šećera čuva se dulje od pekmeza, u kojem je njegov sadržaj nizak ili potpuno odsutan.Stoga se džem pripremljen prema prva dva recepta može čuvati godinu dana u podrumu, a prema posljednje dvije tehnologije - u hladnjaku ne više od šest mjeseci.