Gusti domaći kečap sa škrobom iz soka od rajčice za zimu

Vrhunac pripreme je što ćemo umak pripremiti od soka od rajčice sa škrobom. Uz malo rada, u prirodnom gustom kečapu možete uživati ​​do sljedeće berbe.

Sastojci:

• 2 litre soka od rajčice;

• 15 stol. laž Sahara;

• 6 žličica. sol;

• 7 češnja češnjaka;

• ½ žličice. mljevena crvena paprika - za ljuti umak (kako bi umak bio manje ljut, možete smanjiti količinu mljevene crvene paprike na ¼ žličice);

• 0,5 žličice. mljeveni crni papar;

• 6 stol. žlice octa (9%);

• 2 stola. žlice krumpirovog škroba.

Kako napraviti kečap sa škrobom za zimu

Čini sok od rajčice na moj najdraži način.

U kipući sok dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak.

Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Dodajte mljeveni crveni i crni papar, ocat i nastavite kuhati smjesu još 30 minuta.

Škrob otopite u čaši hladne vode i postupno ulijevajte u kipući umak uz stalno miješanje da se ne stvore grudice.

Zakuhajte smjesu i kuhajte 7-10 minuta uz stalno miješanje.

Pripremljeni umak od rajčice pakirajte u suho sterilne staklenke, zarolajte poklopac.

Recept se ovdje može završiti, ali želim vam reći da gore opisanom metodom možete pripremiti različite okuse kečapa. Osnova ovog kečapa je sok od rajčice, sol, šećer, ocat, škrob. Ali glavni sastav može se nadopuniti drugim proizvodima i začinima po vašem ukusu. Na primjer, češnjak zamijenite lukom ili nemojte dodavati ni jedno ni drugo. Eksperimentirajući, sigurno ćete pronaći svoj "zlatni", najukusniji recept koji će zadovoljiti samo vaše ukusne preferencije.

Pritom imajte na umu da se ljuti umak uvijek čini pikantnijim (prije testiranja ljutine ohladite ga u žlici), a nakon dodavanja škroba okus pripravka se malo "izgladi" i postane manje ljut.

A ako nemate dovoljno kečapa za cijelu zimu, nema veze. Glavna stvar je opskrbiti se dovoljnom količinom soka od rajčice sa škrobom. Ovi osnovni sastojci mogu se koristiti za pripremu ukusnog, prirodnog domaćeg kečapa u bilo koje doba godine.