Gusta adjika od rajčice s kruškama i bosiljkom za zimu

Preporučujem pripremu guste adjike za zimu prema mom receptu, a snimljene fotografije korak po korak učinit će proces pripreme umaka od rajčice vizualnijim.

Sastojci:

• kruška – 1 kg;

• rajčice - 3 kg;

• paprika za salatu – 2 kg;

• češnjak - 200 gr;

• ljuta paprika – 2 kom.;

• bosiljak - 1 hrpa;

• ocat – 100 ml;

• šećer - 300 gr;

• sol – 1 žlica;

• luk – 1 kg;

• suncokretovo ulje – 150 ml.

Kada počnete raditi adjiku, morate odabrati prave početne proizvode. Za ovu pripremu najčešće biram velike glavice luka, jer se lakše i brže gule. Kruške mogu biti bilo koje vrste, prikladno je i prezrelo voće. Samo nemojte uzeti oštećene i pokvarene. Za ostale sastojke nemam posebnih preporuka, samo da je povrće zrelo i bez mrlja.

Kako kuhati adjiku od rajčice, kruške i bosiljka

Prvo, sve povrće mora biti oprano pod tekućom vodom.

Zatim papriku za salatu očistite od sjemenki i peteljki te je narežite na komade.

Samljeti u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.

Kruške prerežite na pola i oštrim nožem izrežite sredinu, izvadite peteljke i prerežite na nekoliko dijelova.

Samljeti blenderom u pastu. Ako je kora zdrava, nemojte je guliti.

Luk ogulite i narežite na nekoliko komada.

Samljeti pomoću blendera.

Isto radimo i s rajčicama: odstranimo peteljke i blenderom ih sameljemo u pire.

Očišćene mahune ljute papričice i režnjeve češnjaka stavite u zdjelu blendera i usitnite.

Veznicu bosiljka trebamo sitno nasjeckati nožem.

Sve nasjeckano povrće za adjiku (osim ljutih papričica, češnjaka i bosiljka) sipajte u posudu od nehrđajućeg čelika, promiješajte i prokuhajte.

Dodajte granulirani šećer, sol, suncokretovo ulje u kuhanu adjiku i, povremeno miješajući, kuhajte masu rajčice pola sata na srednjoj vatri.

U tavu dodajte bosiljak, ljutu mješavinu papra i češnjak te pirjajte još desetak minuta.

Na samom kraju kuhanja dodajte ocat.

Ulijte vruću adjiku s kruškama u sterilne posude. banke i dobro ih zatvorite poklopcima.

Kao dodatnu toplinsku obradu, omotamo staklenke adjike u deku na dva sata.

Pogledajte fotografiju, domaća adjika s rajčicama i kruškama ispala je ukusna, gusta, s jedinstvenom aromom češnjaka i začinjenog bosiljka. Šteta što se aroma ne prenosi fotografijom. 😉 Zimi jedemo ukusnu adjiku uz mesna i riblja jela, tjesteninu, krumpir ili kruh kao začin.