Marinirane gljive za zimu, čiji se recept jednostavno zove - kuhanje u marinadi.

Svježe gljive operite u hladnoj vodi metodom uranjanja. Da biste to učinili, koristite cjedilo i duboku zdjelu.

Stavite gljive u lonac i prelijte ih vodom, octom i soli. Za svaki kilogram gljiva uzmite sol - pola velike žlice, ocat - pola fasetirane čaše, vodu - također pola čaše.

Posudu s izlivenim gljivama stavite na vatru i smjesu prokuhajte. Čim se pjena počne pojavljivati ​​na površini, neprestano je skidajte. Gljive kuhajte 25 minuta – za to vrijeme će pustiti dosta soka koji će se pomiješati s tekućinom kojom ste prelili obradak.

U trenutku kada se sve gljive slegnu na dno, u tavu dodajte začine: sušeni lovorov list - 1 komad, sjemenke kopra - 2 grama, papar u zrnu - 0,1 gram, pupoljci klinčića - 0,1 gram, mljeveni cimet - 0,1 gram. Također, dodajte malo granuliranog šećera (10 grama) i limunske kiseline (2 grama). Prokuhajte gljive zajedno sa začinima još par minuta.

Gljive stavite u suhe, sterilizirane staklenke dok se još kuhaju.

Pokrijte staklenke vrućim poklopcima i stavite u posudu s kipućom vodom za sterilizaciju.Staklenke od pola litre držite u sterilizatoru 30 minuta, a veće - duže, srazmjerno veličini.

Nakon sterilizacije pripravke od gljiva zatvorite i ostavite da se ohlade na zraku.

Ova metoda pripreme, kao što je kuhanje u marinadi, omogućuje vam da dobijete ukusan proizvod koji se dobro čuva u običnoj smočnici cijelu zimu.

ChambacuTV u predloženom videu nudi svoj recept za mariniranje šampinjona u marinadi u kojoj su se kuhali.