Gljive lisičarke marinirane za zimu

Reći ću vam detaljno kako pripremiti ukiseljene lisičarke za zimu u svom receptu s fotografijama korak po korak snimljenim tijekom procesa kiseljenja.

Prvo morate odrediti omjere proizvoda za marinadu. Za svakih 700 ml vode trebat će vam:

• kuhinjska sol - 1 žlica (bez tobogana);
• granulirani šećer - 1 velika žlica;
• octena esencija (70%) - 1 žličica;
• crni papar u zrnu - 10 graška;
• lovorov list - 1 komad.

Imao sam 1,5 kg gljiva. Prilikom vaganja uzeto je u obzir da su gljive očišćene od šumskog otpada, ali ne i oprane. Za ovu količinu gljiva potrebno je povećati količinu marinade 3 puta.

Kako ukiseliti lisičarke za zimu

Dakle, počnimo s pripremom pripravka od naših prekrasnih i ukusnih gljiva. Moji šampinjoni su vrlo mali i ne treba ih rezati. Ako imate velike lisičarke, onda ćete ih za ovu pripremu morati izrezati.

Prvo operite gljive pod hladnom tekućom vodom, bez prljavštine i ostataka. Bacite ih u sito i ostavite da se voda dobro ocijedi.

Sljedeći korak je kuhanje gljiva.Da biste to učinili, ulijte vodu u veliki lonac i dodajte sol u sljedećem omjeru: 1 žlica (razina) soli na 1 litru vode. Za 1,5 kilograma gljiva trebat će vam 2,5 litara vode i 2,5 žlice soli. Pričekajmo dok naša solna otopina ne zavrije i u nju ubacimo lisičarke. Kuhajte gljive 10 minuta nakon vrenja.

Imajte na umu da se prilikom vrenja može stvoriti puno pjene. Da biste normalizirali situaciju, malo smanjite vatru. Nakon navedenog vremena potrebno je ocijediti sadržaj u cjedilo i pustiti da tekućina iscuri.

Pripremimo marinadu. U vodu dodajte lovorov list, sol, šećer i papar u zrnu.

Pričekajmo da prokuha i u njega stavimo naše lisičarke. Pečurke kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte octenu kiselinu i kuhajte 3 minute.

To je to, sad, posložimo obradak u čistu, prošlost sterilizacija, staklenke i zavrnite poklopce.

Kao što vidite, kiseljenje lisičarki kod kuće nije nimalo teško. Ovaj pripravak možete napraviti vrlo jednostavno i brzo. Zimi će vas ukiseljene lisičarke oduševiti svojim okusom i podsjetiti na velikodušno i toplo ljeto. Ovako lijepe gljive odlično će izgledati na blagdanskom stolu, a izvrsne su i za pripremu raznih salata od gljiva.