Punjene sarme s mljevenim mesom i rižom, smrznute za zimu

Kako kuhati kupus sa mljevenim mesom i rižom

Prvo pripremimo nadjev. Za to nam je potrebno meso ili gotovo mljeveno meso. Ja sam koristila 900 grama mljevene svinjetine.

Ogulite luk (200 grama) i narežite na sitne kockice.

Mrkvu (150 - 200 grama) ogulite gulilicom za povrće i naribajte na krupnije ribež.

Sljedeći korak je prženje mrkve i luka dok lagano ne porumene.

Dok se povrće prži, skuhajte 100 grama riže. Radije koristim rižu dugog zrna za punjenje bilo kojeg povrća. Stavite ga u kipuću vodu i kuhajte ne više od 5 minuta.

Želite da pobijeli i malo nabubri.

Sada idemo pripremiti nadjev za rolnice. Za to mljevenom mesu dodajte rižu i pirjano povrće te sol, mješavinu paprika i jaje.

Nadjev za rolnice dobro izmiješajte.

Sada, idemo se pobrinuti za kupus.Ovo je vjerojatno najbitniji trenutak u pripremi sarmice. Kelj treba biti rahli, jer je s njim lakše raditi. Ali ako vam je glavica gusta, možete je, nakon što prvo uklonite peteljku, staviti u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta (na punoj snazi). Nakon ove manipulacije, lišće će lako otpasti. U mom slučaju, kupus je bio savitljiv i nije bilo potrebe za korištenjem mikrovalne pećnice.

Dakle, pažljivo uklanjamo lišće s kupusa, odrežući svaki list pri dnu. Trudimo se da ih ne oštetimo.

U velikom loncu zakuhajte vodu i u kipuću vodu dodajte narezane listove (maksimalno tri komada). Blanširajte ih oko jednu minutu i stavite u cjedilo da se ohlade. Ovaj postupak radimo sa svim listovima.

Kako zamrznuti sarmice s mljevenim mesom i rižom

Nakon što se kupus ohladi, morate izvršiti još jednu, po mom mišljenju, potrebnu manipulaciju. Ako su listovi sočni i veliki, onda nožem odrežem debele žile. Da bi se rolada točnije motala, svaki list probušim čekićem.

Sada možete početi s oblikovanjem poluproizvoda. Za to na kupus stavite žlicu (može i više) mljevenog mesa i pažljivo zarolajte kupus. Gotove roze stavljati na pleh obložen celofanom. Napunjenu posudu stavite u zamrzivač na jedan dan.

Nakon 24 sata smrznute sarmice vadimo i stavljamo u vrećice u kojima ćemo ih kasnije čuvati u zamrzivaču.

Nedvojbeno se isplati malo potruditi i motati više nadjevenih sarmica odjednom za zamrzavanje. Ali ova priprema će vam uvelike olakšati pripremu ovako divnog jela.