Smrznuti zeleni grah za zimu

Ali čak i ova naizgled jednostavna verzija izratka ima svoje suptilnosti. Shvatimo redom. Smrznuti zeleni grah za zimu postat će vaš pouzdan pomoćnik zimi, samo trebate upotrijebiti moj recept s fotografijama korak po korak.

Kako zamrznuti zeleni grah za zimu

Sakupimo ili kupimo svježe mahune. Glavna stvar je ne propustiti vrijeme kada su mahune već narasle, ali nisu prezrele. Trebaju biti sočne, a kad se pritisne noktom mora ostati svijetla udubina.

Isperite grah pod mlazom vode i počnite ga čistiti. Da biste to učinili, odrežite čašice i duge vrhove mahuna. Uklonimo oštećene primjerke. Čisti grah narežite na komade od 3-4 centimetra, otprilike iste dužine.

Sljedeći korak je blanširanje. Da biste to učinili, kuhajte vodu u loncu. Stavite grah tamo na 3 minute (maksimalno 4 minute).

Kad mahune prokuhaju potrebno ih je izvaditi šupljikavom žlicom i odmah spustiti u hladnu vodu.

Da biste to učinili, vodu morate pripremiti unaprijed. Bit će prikladno ako u njega stavite led. Temperatura vode treba biti minimalna. To će brzo zaustaviti oksidaciju enzima sadržanih u grahu. Ostavite lagano kuhane mahune u ledenoj vodi 5 minuta.

Zatim sve ocijedite u cjedilo. Za sušenje graha stavite ga na nekoliko puta presavijeni papirnati ubrus.

Ne dopustite da se mahune potpuno osuše. Glavna stvar je da je većina vode staklena, to će vam omogućiti da dobijete mrvičasto zamrzavanje.

Zatim stavite mahune u vrećicu za zamrzavanje.

Ili u posebnoj posudi koja može izdržati niske temperature.

Mahune možete jednostavno zamrznuti u rinfuzi na posebnoj posudi za zamrzavanje. U svakom slučaju, na vama je da odlučite na koji ćete način zamrznuti grah.

Smrznute mahune su skladište vitamina! I smrznuta, zadržava sva svoja korisna svojstva. Kod formiranja smrznutih mješavina povrća, zelene mahune su obavezne.