Punjene tikvice s paprikom marinirane za zimu - ukusan recept za pripremu mariniranih tikvica.
Predjelo od tanjuraste bundeve - tako se pravilnije zove tikva. Asorti od tikvica pripremljenih po ovom receptu izvrstan su dodatak svakom toplom jelu. Što se tiče okusa, tikve ukiseljene s korijenom mogu uspješno konkurirati svima omiljenim ukiseljenim krastavcima. Tajna leži u nevjerojatnoj sposobnosti tikvice da u svoju pulpu upija razne mirise.
Kako marinirati tikvicu s paprikom.
Mariniranje tikvica počinje činjenicom da trebate uzeti mirisno korijenje - mrkvu, celer, pastrnjak, luk (možete zeleni luk). Moraju se temeljito oprati i vrlo sitno nasjeckati nožem.
Smjesu sitno nasjeckanog povrća treba posoliti, začiniti mljevenom paprikom, promiješati i pirjati na ulju na laganoj vatri. Pirjanje (prolaz na francuskom) će omekšati povrće, sačuvati svijetlu boju mrkve našeg “mljevenog mesa” i aromatična eterična ulja korijena.
Za kiseljenje u marinadi bolje je odabrati mliječno zrele tikve - s nježnom kožom i bez sjemenki iznutra. Treba ih oprati, prerezati na pola i očistiti im jezgru ili napraviti "tepsiju" od bundeve tako da odrežete vrh tikve i također izrežete pulpu i sjemenke.
Sada još samo preostaje naše bundeve u obliku tanjura puniti aromatičnim nadjevom izmiksanim u glatku smjesu.
Nadjevene plodove stavite u staklenku i prelijte prethodno pripremljenom hladnom marinadom, koja se kuha u omjeru 50 grama šećera i 60 grama soli na 1 litru vode.
Punjena bundeva se čuva na hladnom i tamnom mjestu pokrivena plastičnim poklopcem ili zavezana platnom.
Zahvaljujući pirjanju, nadjev zadržava svoju lijepu i ukusnu narančastu boju tijekom cijelog skladištenja. Stoga će ukiseljene tikvice punjene paprikom ne samo iznenaditi vaše goste svojom aromom i okusom zimi, već će postati i svijetli "vrhunac" vašeg stola.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Kiseli kupus (16)
- Ukiseljena cikla (6)
- Marinirana plata (23)
- Kiseli krastavci (33)
- Ukiseljene rajčice (33)
- Kisele paprike (23)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
