Petominutni džem od jagoda - brzi recept za pripremu džema od jagoda kod kuće za zimu

Kategorije: Džemovi

Nitko ne osporava blagotvornost jagoda, ali svatko ima svoje mišljenje o tome kako sačuvati sve te blagodati za zimu. Svi znaju da dugotrajna toplinska obrada smanjuje količinu vitamina u bobicama, ali ipak ne možete bez toga. Kako bi džem od jagoda zadržao svoju aromu, vitamine i mikroelemente, kuha se vrlo kratko.

Sastojci: jagode, šećer
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Petominutni džem stekao je pravo da se zove "zimnica", unatoč činjenici da je toplinska obrada minimalna. Veliki doprinos tome ima i šećer koji se u “pekmez od pet minuta” dodaje u većim količinama nego u obični džem. Ako za obični džem uzimate 0,5 kg šećera na 1 kilogram bobica, onda u "petominutnom" trebate uzeti 1: 1,5, ili čak i više.

Prije pravljenja pekmeza, jagode je potrebno oguliti i oprati bez oštećenja samih bobica.

U lonac ulijte hladnu vodu i u nju uspite bobice. Ne možete dugo držati jagode u vodi, inače će se raširiti. Odmah po šaku izvadite i stavite u cjedilo. Pokušajte ne mućkati vodu previše. Uostalom, sav pijesak iz zemlje taloži se na dno i bolje je ako ostane tamo.

Kad su se jagode malo ocijedile istresti ih u tepsiju. Dodajte šećer i sad nemojte biti delikatni, bobice morate samljeti i zgnječiti što je više moguće. Koristite drvenu kuhaču ili gnječilicu za krumpir.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Kad pekmez prokuha skinite pjenu i smanjite plin. Zabilježite vrijeme - 5 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se jagode skuhaju, šećer otopi, a bakterije uginu.

Vrući pekmez rasporedite u sterilne staklenke, zatvorite poklopcima i preokrenite. Ostavite ih da stoje sa spuštenim poklopcima dok se potpuno ne ohlade.