Ukusan džem od bundeve s jabukama, cimetom i zvjezdastim anisom

Može se dugo čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci:

bundeva - 1 kg;

jabuke (Antonovka) – 2,5 kg;

sok od 1 limuna;

korica od 1 limuna;

štapić cimeta - 1 kom .;

zvjezdasti anis - 1 kom .;

šećer - 2 kg;

šećer za želiranje – 0,5 kg.

Kako napraviti džem od bundeve i jabuke za zimu

Prethodno opranu bundevu ogulimo, prerežemo na pola ili na četiri dijela i odstranimo sjemenke. Pripremljeni dio sitno narežite. Nije potrebno održavati ravnomjernost rezanja. Nasjeckanu bundevu istresite u šerpu i pospite je kilogramom šećera.

Na isti način smo izrezali jabuke, nakon uklanjanja jezgre i sjemenki. Da jabuke ne potamne, poškropite ih sokom od jednog limuna i promiješajte. Sok se mora pripremiti unaprijed. Prije cijeđenja soka iz njega odstranimo koricu koju dodamo jabukama. Pripremljene jabuke pomiješajte s bundevom, dodajte još kilogram šećera i stavite na srednju vatru. Cijelu masu povremeno promiješajte dok ne pusti sok.

Nakon tridesetak minuta neprekidnog vrenja dodajte zvjezdasti anis i štapić cimeta. Pekmez nastavite kuhati na srednjoj vatri još četrdesetak minuta.

Nakon navedenog vremena izvadite zvjezdasti anis s cimetom i dodajte šećer za želiranje. Promiješajte i pustite da zavrije.

Čekamo da cijela masa dobije karamel boju i malo prokuha.

Pasirajte smjesu bundeve i jabuke potopnim blenderom dok ne postane glatka. Zatim kuhajte ne više od pet/šest minuta.

Time je, u principu, ukusan džem od bundeve s jabukama, cimetom i zvjezdastim anisom spreman. Ulijemo u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima.

Od navedenih sastojaka dobije se 3 litre gustog pekmeza.

Ohladite obradak, prebacite ga u hladnu prostoriju, gdje ostavljamo konfituru za čuvanje do posluživanja.