Džem od rabarbare: recepti za ukusne pripreme za zimu - kako napraviti džem od rabarbare kod kuće

Priprema peteljki rabarbare

Stabljike rabarbare se ne režu, već se lome do samog korijena iz grma. To rade od svibnja do sredine lipnja. Zatim se sakupljanje zaustavlja do sljedeće godine, jer biljka počinje akumulirati veliku količinu oksalne kiseline, koja je opasna za tijelo. Iz istog razloga, lišće biljke se ne jede.

Sakupljene peteljke osloboditi od zelenog dijela, oprati i očistiti. Čišćenje uključuje uklanjanje gornjeg tankog sloja sa stabljika. Vrlo je zgodno ukloniti kožu malim nožem.

Oguljene peteljke narežite na kockice ili štapiće duge 1-2 centimetra i od njih počnite kuhati. U isto vrijeme, ako koristite sorte rabarbare sa zeleno-crvenim peteljkama, tada će konačni proizvod biti zelenkaste boje, a ako su peteljke potpuno crvene s bjelkastom pulpom, tada će džem biti nježno ružičast.

Recepti za džem od rabarbare

Klasična verzija

Za pekmez uzeti 1 kilogram oguljene rabarbare i 1 kilogram šećera. Zdrobljene peteljke posipaju se šećerom i dobro izmiješaju. U ovom obliku proizvodi trebaju stajati 12 - 20 sati. Kada se pusti dovoljna količina soka, masa se stavlja na laganu vatru i počinje zagrijavati pola sata. Nastala pjena se uklanja žlicom.

Nakon 30 minuta kuhanja džem isključite i ostavite da odstoji par sati. Prije motanja u staklenke, desert od rabarbare ponovno zagrijte do vrenja.

Džem od rabarbare u laganom kuhalu

Nasjeckane ploške peteljke rabarbare stavljaju se u posudu za kuhanje i posipaju šećerom. Za 1 kilogram nasjeckanog povrća uzmite 1,5 kilograma granuliranog šećera. Glavnim proizvodima dodajte 150 mililitara vode. Zatvorite poklopac multicookera i postavite jedinicu na način rada "Gašenje" na 45 minuta. Nakon signala spremnosti, multicooker se isključuje i džem se miješa. Da bi se dobila što homogenija masa, džem se po želji može izbušiti mikserom.

Desert od rabarbare u mikrovalnoj

Ova ekspresna metoda pogodna je za one koji nikada nisu pokušali napraviti džem od rabarbare i nemaju pojma o okusu takvog pripravka. Nakon što ste pripremili džem od samo jedne peteljke rabarbare, moći ćete razumjeti u kojoj količini pripremiti pripremu za zimu i koji će dodaci po vašem ukusu biti prikladniji u pekmezu od rabarbare.

Dakle, jedna peteljka rabarbare se nasjecka na kockice, a reznice se stave u duboki tanjur otporan na toplinu. Kriške se pomiješaju s dvije žlice šećera i četiri žlice vode. Posuda se stavlja u mikrovalnu pećnicu. Pripremite džem na najvećoj snazi ​​10 minuta. Za to vrijeme se rad uređaja dva puta pauzira kako bi se jelo promiješalo.

Džem od rabarbare s narančom

Za pripremu ovog pekmeza uzmite 1 kilogram oguljenih i nasjeckanih peteljki rabarbare i 1 veću naranču. S citrusa pažljivo izvadite koricu ribežom i očistite ih od preostale bijele kožice. Komadići rabarbare, pulpa naranče (bez sjemenki) i kora prolaze kroz mlin za meso. Zgnječena masa se prebaci u posudu za pravljenje pekmeza, prelije sa 100 mililitara vode i ostavi kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga se u biljnu masu u malim obrocima dodaje 1,5 kilograma šećera i kuha još četvrt sata. Čim se gusta pjena gotovo prestane stvarati na površini džema, ugasite vatru.

Kanal "Recepti i savjeti od Alene" predstavlja vašoj pozornosti recept za ukusni džem od rabarbare uvijen kroz mlin za meso

Dodaci okusu za pekmez od rabarbare

Osim naranče, okus pekmeza možete ukrasiti prirodnim limunovim sokom, đumbirom u prahu ili cimetom. Listići svježe mente ili ružmarina dat će slastici svježu notu.

Kako čuvati pekmez

Ako se džem planira čuvati kraće vrijeme, do šest mjeseci, tada se vruća masa ulijeva u čiste, suhe staklenke bez sterilizacije. Mogu se koristiti bilo koji poklopci.Ako je volumen pripravaka džema od rabarbare dovoljno velik, a računica je na dugi rok trajanja, tada se pripravak zatvara u sterilne staklenke i začepi termički obrađenim poklopcima.