Džem od ogrozda: kako pripremiti najukusniji desert - četiri načina za pripremu džema od ogrozda za zimu

Priprema bobica

Svježe ubrani ogrozd nekoliko puta oprati u toploj vodi. Istodobno, ako na bobicama ima zagađivača, one se temeljito izribaju. Nakon što se voda ocijedi, ogrozd se očisti. Da biste to učinili, malim škaricama ili nožem odrežite peteljku i čašične listove svake bobice. Korištenje škara u ovom slučaju mnogo je prikladnije.

Recepti džema od ogrozda

Metoda broj 1 – klasična verzija

Uzmite 3,5 kilograma bobica. Nakon prethodne obrade plodovi se premještaju u lonac sa širokim dnom i pune s 3 čaše čiste vode.Smjesa se kuha na srednjoj vatri oko 10 minuta.Za to vrijeme će bobice omekšati, popucati i dati prilično veliku količinu soka. Stavite široko metalno sito na drugi lonac. Vruća masa se izlije na ovu strukturu, a bobice počinju mljeti lopaticom ili žlicom. Kao rezultat toga, u situ će ostati samo kožice i sjemenke. Ako neke sjemenke dospiju u pripravak, u redu je.

U homogenu masu u tankom mlazu umiješajte 1,5 kg šećera i stavite na vatru. Stalno skidajući pjenu, džem kuhajte još 20 minuta. Kad je vruć, proizvod se ulijeva u staklenke i zatvara.

Kanal RecipeLand s vama dijeli recept za džem od ogrozda koji se pravi pomoću sokovnika

Metoda br. 2 – kroz mlin za meso

Bilo koja količina oguljenih i opranih ogrozda propušta se kroz stroj za mljevenje mesa što manjeg presjeka. Dobiveni pire se izvaže i doda mu se ista količina šećera. Smjesu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Pekmez će biti gotov za 30 minuta. Desert pripremljen prema ovom receptu ispada vrlo gust i aromatičan.

Metoda broj 3 - S cijelim bobicama

Ogrozdama se odrežu peteljke i suhi "repići". Svaka bobica je probušena oštrim ražnjem. Da biste to učinili, možete koristiti iglu ili običnu čačkalicu. Probijanje ogrozda omogućit će plodovima da bolje zadrže svoj oblik u gotovom jelu. Od pola litre vode i 1,5 kilograma šećera skuha se gusti sirup. U kipuću masu stavljaju se pripremljeni ogrozdi. Vatra se odmah gasi. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Nakon otprilike 5-6 sati možete nastaviti s kuhanjem. Bobice se pažljivo stave na sito, a sirup od ogrozda ponovno zagrije.Bobice se ponovno stavljaju u kipući sirup i ostavljaju se kuhati ispod poklopca. Ovaj postupak se ponavlja 3-4 puta. Nakon što se ogrozd posljednji put stavi u kipući sirup, pekmez se ne skida s vatre, već se kuha pola sata. Kada je vruć, obradak se pakira u sterilne posude i pokriva poklopcima.

Kada pripremate džem prema ovom receptu, trebali biste uzeti u obzir jednu važnu točku: ne možete miješati bobice! Mućkaju se samo zajedno s loncem.

Metoda broj 4 - S narančama

Za ovaj recept trebat će vam 1 kilogram ogrozda, 1 kilogram šećera i 2 naranče srednje veličine. Ogrozd i naranče dobro operite. Preko kore citrusa najbolje je proći tvrdom četkom. Voće je izrezano na velike komade, uklanjajući sjemenke.

Kriške ogrozda i naranče propasirajte kroz sokovnik. Kolač nakon ovog postupka koristi se za kuhanje kompota. U sok od ogrozda dodaje se kilogram šećera u prahu.

Stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte dok ne omekša. Kad je džem gotov, teče sa žlice u tankom kontinuiranom mlazu. U prosjeku kuhanje traje 20 – 25 minuta. Džem je nježan i proziran.

Također možete samljeti proizvode kroz mlin za meso. U tom je slučaju s naranče bolje ukloniti koricu, a zatim je oguliti s bijele kožice kako gotov džem ne bi postao gorak.

Video s kanala "Muškarci u kuhinji!" reći će vam kako napraviti džem od ogrozda u laganom kuhalu.

Kako čuvati desert od ogrozda

Svi predstavljeni recepti džema uključuju prilično veliku količinu šećera. Ovaj sastojak vam omogućuje da pekmez od ogrozda dugo čuvate na hladnom mjestu. Naravno, bolje je sterilizirati i osušiti posudu prije pakiranja.Pravilno zatvoreni pripravci mogu se čuvati bez pogoršanja okusa do dvije godine.