Džem od kivija: najbolji recepti - kako pripremiti neobičan i vrlo ukusan desert od kivija

Izbor kivija

Egzotični kivi ne možete sami uzgojiti, pa ćete glavni sastojak za džem morati kupiti u trgovini. Voće morate birati vrlo pažljivo, pregledavajući ih pojedinačno. Kivi bi trebao biti prilično čvrst na dodir, ali ne tvrd. Kora s udubljenjima i naborima ukazuje na to da je plod star ili truo. Također je bolje odbiti pakirane proizvode u pladnju ili vrećici, a sastojke za džem odabrati sami.

Radi praktičnosti, svi recepti o kojima će se raspravljati u ovom članku prikazani su na temelju 1 kilograma kivija.

Recepti za džem od kivija

Klasičan recept

Kivi se guli oštrim nožem. Pulpa se izreže na kockice i stavi u duboku zdjelu. Za kilogram prekomorskog voća uzmite 1 kilogram granuliranog šećera. Preko toga se preliju smaragdne kriške i sve se dobro izmiješa.Zdjela se šalje na hladno mjesto 12-20 sati. U predviđenom vremenu iz komadića kivija pustit će se velika količina soka, tako da nema potrebe za dodavanjem dodatnog sastojka, vode. Pekmez stavite na vatru i kuhajte na srednjoj vatri 30 - 40 minuta. Za to vrijeme masa će značajno smanjiti volumen i zgusnuti se. Provjerite spremnost tanjurićem. Da biste to učinili, stavite malu količinu vrućeg džema na ohlađeni tanjur i ostavite da se ohladi. Nakon toga čajnom žličicom napravite utor. Ako se odmah ne sjedini u jednu masu, pekmez je gotov.

Pekmez “Pet minuta” s gelfixom

Očišćeni kivi izbušiti mikserom do glatke mase i izliti masu u posudu za kuhanje. Pire se posipa sa 800 grama šećera i dodaje se 1 paket “Zhelfixa”. Ovaj sastojak može se zamijeniti s 1 žličicom agar-agara. Posudu s budućim džemom stavite na vatru i kuhajte točno 5 minuta. Nakon toga se vatra ugasi, a smaragdni džem od kivija ulije u sterilne staklenke.

Džem s limunovim sokom

Pulpa kivija se zdrobi u blenderu ili izreže na kockice ili kolutiće. Kriške se posipaju sa 500 grama šećera i dodaju 30 mililitara vode. Stavite posudu na vatru i kuhajte 25 minuta. Nakon toga u džem dodajte sok od jednog limuna srednje veličine i koricu. Korica se reže ribežom, pokušavajući ukloniti što tanji sloj limunove kore. Džem se dovede do spremnosti u roku od pola sata. Dakle, ukupno vrijeme kuhanja džema od kivija je 55 minuta.

Kanal “IRENE FIANDE” naučit će vas kako pripremiti ukusan džem od kivija sa sokom od limuna i naranče

S narančama

Za 1 kilogram oguljenog kivija uzmite pulpu 2 velike naranče. Naranči se oguli i izvadi koštica, a pulpa se nareže na sitne komadiće. Kivi i naranče sjediniti i posuti 1 kg šećera.Masa se kuha na srednjoj vatri pola sata, a zatim se sipa u čiste i suhe posude.

Kanal “YuLianka1981” predstavlja vašu verziju pravljenja džema od kivija i naranče.

S bananama

Za kilogram oguljenog zelenog voća uzmite 3 banane i pola limuna. Banane i limun se ogule. Sve voće se izreže na male kriške ili kockice. Kriške se stavljaju u tepsiju i posipaju šećerom. U tavu se stavi i kora skinuta s limuna. Zdjela se ostavi 2 - 3 sata kako bi voće dalo maksimalnu količinu soka. Ako vrijeme dopušta, pripremljeni džem može se držati u hladnjaku 10 - 12 sati. Nakon određenog vremena, masa se stavi na vatru i dovede do vrenja. Nakon što masa počne da ključa, ugasiti vatru i ostaviti pekmez da se hladi na sobnoj temperaturi 6 do 9 sati. Ohlađena masa se vraća na štednjak i ponovno kuha. Nakon toga iz vrućeg pekmeza izvadite koru limuna i gotov proizvod ulijte u sterilne posude.

Dodaci džemu od kivija

Pekmez od kivija možete napraviti ne samo s agrumima. Desert s dodatkom jabuka, jagoda ili ogrozda izvrsnog je okusa. Jabuke se prije kuhanja ogule i narežu na male ploške, a ogrozd se kuha s cijelim bobicama ili prethodno usitni u sjeckalici.

Od začina pekmezu od kivija dodaje se cimet ili vanilija. Ako se cimet ne koristi u mljevenom obliku, prije zatvaranja staklenki potrebno je ukloniti mirisni štapić.

Video s kanala EdaHDTelevision će vam reći kako napraviti ukusan džem s medom.