Pekmez od krušaka: ukusna priprema za zimnicu - kako brzo i jednostavno napraviti džem od krušaka

Nudimo vam pregled jednostavnih i brzih recepata za pripremu pekmeza od krušaka. Zašto džem? Jer ovaj desert će se svidjeti svima. Djeca jako vole nježnu pireastu konzistenciju džema i aromu kruške s notama meda, dok su odrasli oduševljeni džemom s prozirnim delikatnim komadićima voća. Sam proces kuhanja ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Nakon što pročitate materijale u ovom članku, lako možete sami napraviti džem, bez obzira na vaše kulinarske sposobnosti.

Priprema voća

Raznolikost krušaka za izradu džema važna je samo u smislu određivanja konzistencije i izgleda gotovog jela. Od voća s nježnom, rastresitom pulpom bolje je pripremiti homogeni džem od naribanih krušaka, ali tvrdo voće može se koristiti za pripremu deserta s komadićima voća.

Prije početka rada, kruške se temeljito operu, očiste i oslobode kutija sa sjemenkama.Čišćenje kore nije obavezan korak i ovisi o tome kako će se kruške rezati u budućnosti.

Ako je voće usitnjeno strojem za mljevenje mesa ili pasirano u blenderu u sirovom obliku, onda kožica nije prepreka. Ako se voće u pekmezu nađe u velikim komadima, onda je bolje oguliti voće. Neki, naprotiv, preferiraju pasirane džemove bez komadića kore i desert od ručno rezanih krušaka s kožicom. Općenito, na vama je da odlučite kako preraditi kruške u preliminarnoj fazi.

Recepti za kuhanje

Homogen pekmez: najbrži i najlakši recept

Za pripremu uzmite 1 kilogram krušaka. Plodovi se oslobađaju sjemenki i uvijaju kroz mlin za meso, stavljajući šećer u posudu za meso zajedno s komadićima krušaka. Šećer obavezno sameljite zajedno s kruškama – to je osnovno pravilo za pripremu ukusnog pekmeza. Količina šećera uzima se u omjeru 1:2 prema neto masi krušaka. Odnosno, ako nakon guljenja ostane 800 grama krušaka, tada će biti potrebno 400 grama zaslađivača.

Dobiveni pire odmah se šalje na štednjak, bez čekanja da se pusti sok. Najprije se džem zagrijava na laganoj vatri 20 minuta, a zatim kuha na srednjoj vatri 20 minuta. Masa treba stalno ključati. Kako se džem ne bi zalijepio za dno posude za kuhanje, desert od krušaka stalno se miješa. Tijekom kuhanja stvara se gusta pjena. Mora se ukloniti drvenom žlicom.

Spremnost jela određuje se kapanjem male količine džema na ravnu ploču. Kap koja zadržava oblik znači da je jelo spremno.

Ako test ploče pokaže da se kuhanje može dovršiti, prijeđite na završnu fazu. Dodajte ½ žličice limunske kiseline u zdjelicu džema. Prašak se može zamijeniti prirodnim sokom od limuna.U ovom slučaju trebat će vam najmanje dvije žlice. Zakiseljeni džem se kuha 2 minute i vruć pakira u sterilne posude.

Džem od krušaka s komadićima voća

Kruške, s korom ili bez nje, režu se na ploške debljine 5-6 milimetara. Ploške pospite šećerom i ostavite sa strane par sati. Proizvodi se uzimaju u omjeru 1:1. Ako je voće jako slatko, tada se količina šećera može smanjiti.

Nakon što sočna kaša pusti sok, nastavite kuhati džem. Ako kruške nisu jako sočne i sok ne pokriva potpuno komade, dodajte 100-150 mililitara čiste vode glavnim proizvodima.

Posudu s narezanim kruškama u šećernom sirupu stavite na vatru i kuhajte pripravak 45 minuta na srednjoj vatri. Spremnost se određuje viskoznošću sirupa. Kada počne teći iz žlice u tankom kontinuiranom mlazu, umjesto da kaplje u kapljicama, džem se smatra gotovim.

Detaljan opis postupka pravljenja pekmeza od krušaka s klinčićima možete pronaći na kanalu EdaHDTelevizije.

Kako možete diverzificirati pekmez od krušaka?

Prilikom kuhanja glavnim proizvodima dodaju se vanilin šećer, štapići cimeta ili prah korijena đumbira. Pekmez možete aromatizirati i s nekoliko pupoljaka suhih klinčića. Svi ovi začini dodaju se na temelju vlastitih preferencija okusa. Citrusne note možete jelu dodati ne samo limunovim sokom, već i, primjerice, komadićima naranče ili limete. Prije stavljanja gotovog proizvoda u staklenke za skladištenje uklanjaju se cimet i kriške voća koje služe za poboljšanje okusa.

Dva recepta za džem od krušaka s čokoladom i orasima, koje vam predstavlja kanal KULINAR TV

Koliko dugo čuvati pekmez od krušaka

Rok trajanja gotovog jela je 1,5 godina.Mjesto skladištenja treba biti tamno i hladno. Na primjer, podrum, podrum ili glavni odjeljak hladnjaka su savršeni.