Domaće soljenje ribe u salamuri - kako pravilno soliti ribu u salamuri.

Takozvano “mokro” soljenje ili soljenje ribe u salamuri najčešće se koristi ako je riba puno i trljanje svake soli postaje mukotrpno i zamorno. Tu dobro dolazi jednako pouzdana i provjerena metoda soljenja u salamuri.

Sastojci: piment, lovorov list, riba, sol

Za ovu verziju pripreme ribe trebat će vam:

- riba;

- sol i voda (150 grama na 1 litru);

- list lovora;

- grašak crnog pimenta.

Vidi također članke: suho soljenje I sve zamršenosti soljenja ribe.

Kako pravilno soliti ribu u salamuri.

Riba

Opranu ribu, očišćenu od ljuski i iznutrica, stavimo u bačve.

Zakuhajte vodu sa soli, paprom i lovorovim listom.

Kada se salamura za ribu potpuno ohladi, napunite posudu ribom.

Sušena i soljena riba

Nakon 21 dana posoljene trupove izvadimo i objesimo da se suše.

Čuvamo je na isti način, bez obzira na način soljenja (soljenje ribe u salamuri ili suho soljenje), također u hladnjaku, zamotanu u čisti suhi papir.

Video: Soljenje štuke i karasa. Pregled ispituje kombiniranu metodu soljenja ribe za skladištenje ili naknadno dimljenje, koja se koristi u udaljenim naseljima Dalekog istoka. U ovom videu ribu ne samo polijevaju salamurom, nego i brišu solju da sigurno ne nestane. Preuzeto sa YouTube kanala - Tajga je moje blago.

Video: Priprema rasola. Odredite salinitet pomoću jajeta.

Domaće soljenje ribe u salamuri - kako pravilno soliti ribu u salamuri.

Kako pravilno soliti ribu u salamuri.

Kategorije

Nedavni unosi