Domaće soljenje papaline, haringe, baltičke haringe ili kako soliti ribu kod kuće.

Suho začinjeno kiseljenje papaline, haringe, haringe

Uz prilog od pire krumpira, nedvojbeno će najbolji dodatak biti slana riba. Ali kupljena riba ne čini večeru uvijek uspješnom i ugodnom. Neukusna slana riba iz trgovine može sve pokvariti. Tu će u pomoć doći naš domaći recept za soljenje ribe poput papaline, haringe ili haringe.

Sastojci: aspirin, bijeli papar, karanfil, piment, đumbir, kardamom, korijandar, cimet, muškatni oraščić, ružmarin, riba, šećer, sol, mljeveni crni papar

Kako soliti ribu metodom suhog soljenja.

Za 1 kg ribe potrebno je 0,1 kg smjese za kiseljenje. Za pripremu je potrebno: 87,4 g. soli, 2,4 gr. mljeveni crni papar, 6,8 gr. piment, 1,2 gr. bijeli papar, 0,3 gr. klinčića, 0,5 gr. sjemenke korijandera, 0,1 g. mljeveni cimet, 0,3 gr. đumbir, 0,2 gr. muškatni oraščić, 0,1 gr. kardamom, 0,1 gr. ružmarina, 2,1 gr. natrijev benzonat (može se zamijeniti običnim aspirinom) i 1,1 g. bijeli granulirani šećer.

Sve začine dobro izmiješajte.

Zatim ga stavite u posudu (obavezno emajliranu ili drvenu kadu), izmjenjujući slojeve ribe sa suhom smjesom za kiseljenje. Na dno prvo stavite sloj izmiješanih začina.

Kada ste gotovi, stavite uteg na vrh.

Takve domaće pripravke preporuča se čuvati na hladnom mjestu.

Ovo suho, začinjeno soljenje ribe čini je vrlo ukusnom i aromatičnom.Začinjeno-slana riba, kada se poslužuje, ne treba posebno dodatne umake, ali ukras jela, napravljen, na primjer, od kuhane repe, jaja, maslina, začinskog bilja, vrijedi obratiti pažnju. Nitko ne može odoljeti ljutom okusu tako slane ribe. Bit će zadovoljni i vaši gosti i obitelj.

Video: Kako ukusno i brzo ukiseliti haringu ili haringu. Svaka mala morska riba može se po ovom receptu posoliti za 3-4 sata i odmah poslužiti!