Domaći janjeći paprikaš s gljivama dobar je recept za pripremu janjećeg paprikaša.

Sastojci za kućno konzerviranje:

• mlado janjeće meso (pulpa) – 1 kg;
• mast za prženje (bilo koja) - 120 g;
• luk - 70 g;
• gljive - 150 g;
• rajčice - 150 gr;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• paprika - 1 žličica;
• sol - 1-1,5 žličica;
• brašno - 20 g;
• lovorov list - 1 komad;
• mesna juha - 400 ml.

Za pripremu domaćeg janjećeg paprikaša sa šampinjonima potrebno je prvo mlado janjeće meso odvojiti od kostiju i narezati na komade srednje veličine.

Moramo napraviti brudet od janjećih kostiju.

A nasjeckane komade mesa potrebno je pržiti na masti dok ne porumene.

Zatim u lonac s mesom dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte ga zajedno sa janjetinom dok luk ne omekša.

Zatim u naš domaći pripravak treba dodati malo brašna (žestoko miješajući). Ne prekidajući miješanje, meso pospite začinima i solju.

Zatim u janjetinu dodajte nasjeckanu rajčicu i pastu od rajčice razrijeđenu mesnom juhom.

U lonac s mesom ulijte mesnu juhu, dodajte list lovora i nastavite pirjati ukusnu janjetinu na laganoj vatri.

U međuvremenu pripremite gljive (operite, ogulite, nasjeckajte), a zatim ih pošaljite da se pirjaju s mesom 5 minuta.

Kad je janjeći paprikaš s gljivama gotov, potrebno ga je vruće spakirati u sterilnu posudu tako da gornji rub staklenke bude slobodan 1,5 cm.

Zatim u staklenke ulijte umak nastao tijekom dinstanja.

Dalje, naš domaći pripravak prvo moramo hermetički zatvoriti, a zatim sterilizirati sat i pol.

Obično uz dodatak ovog domaćeg variva skuham odlično brzo pečenje u pećnici na plehu. Ova ukusna mesna konzerva pogodna je i za pripremu drugih glavnih jela.