Domaća goveđa kobasica - kako napraviti kobasicu, recept sa mašću.

Kategorije: Kobasica

Domaća sušena kobasica je ukusna. Uostalom, sigurno znate da ste tamo stavili svježe proizvode i da niste dodali štetne konzervanse, pojačivače okusa ili bojila. Dodatni bonus recepta je što se radi od nemasne junetine. Stoga goveđu kobasicu pripremamo kod kuće i obradujemo svoje najdraže.

Sastojci: govedina, crijeva, salo, sol

Za 1 kg govedine trebat će vam ½ kg svinjske masti, 25 grama soli i 5 grama začina.

Kako napraviti sušenu goveđu kobasicu.

Odabrano meso sameljemo, propuštajući ga kroz mašinu za mljevenje mesa, a mast sitno narežemo na komade 2x2 mm. Bitno je da mast ne uvijate zajedno s govedinom, kako ne bi izgubila svu masnoću u stroju za mljevenje mesa.

Mljevenu kobasicu dobro promiješajte, dodajte začine i sol po ukusu. U ovom stanju nadjev od kobasica držimo preko noći.

Ujutro se unaprijed pripremljena crijeva (namočena u ocat, oprana i osušena) pune mljevenim mesom. To radimo pažljivo, bez previše nadjeva, zaglađujemo ga da se ravnomjerno rasporedi i pustimo da zrak izađe. Oblikujemo kobasice potrebne veličine, zavežemo ih s obje strane i objesimo da se suše. Svake večeri kobasica se valja valjkom, stavlja preko noći pod tlakom, a ujutro opet objesi u sušilicu. Ponavljamo ove postupke dok obradak nije spreman.

Tako jednostavno, slijedeći recept, možete kod kuće pripremiti prekrasnu goveđu kobasicu. Ovo ukusno jelo možete poslužiti uz glavna jela ili kao hladno predjelo.

Pogledajte i zanimljiv video: SUHE KOBASICE najviše kvalitete kod kuće.