Domaća krvavica s heljdom - kako kuhati krvavice s kašom kod kuće.

Kobasica sadrži:

• prehrambena krv (obično uzimam svinjetinu) - 1 litra;
• svinjetina (masni rez) - 1 kg;
• heljda - od 200 g do 1 kg - po vašem ukusu;
• luk - 200 gr;
• sol - 80 g;
• mljeveni crni papar - ½ žličice.

Kako kuhati

Svaki masniji komad svinjetine izrezati i lagano popržiti.

Meso zatim prepržite na stroju za mljevenje mesa ili sitno usitnite rukama (za 50% sjeckanog možete koristiti 50% mljevenog mesa).

Svježu krv treba kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite i također provucite kroz mlin za meso. Ako ste kupili već kuhanu krv, mi je jednostavno sameljemo.

Skuhajte heljdu da dobijete mrvičastu kašu. Heljda se može zamijeniti bilo kojom žitaricom. Prikladna je kaša od ječma, ječma, riže ili pšenice.

Luk nasjeckajte i lagano popržite (možete ga dodati na masnoću nakon prženja svinjetine).

Zatim u posudu pogodnu za miješanje trebamo staviti sve sastojke za pripremu domaćeg pripravka: krv, prženi luk, svinjetinu, kašu, papar i sol.

Pomiješajte sve sastojke uključene u kobasicu dok ne postane glatko.

Za formiranje krvavice bolje je uzeti svinjska crijeva koja su prethodno dobro očišćena i oprana.

Mljevenim mesom napunite crijeva, a krajeve crijeva zavežite čvrstim koncem.

Sada moramo toplinski obraditi našu krv i dovesti je do konačne spremnosti. Da bismo to učinili, možemo ga jednostavno prokuhati, ili ga možemo ispeći u pećnici ili pećnici.

Krvavica pripremljena po ovom domaćem receptu je umjereno masna, sočna i vrlo ukusna. Može se poslužiti kao samostalno jelo jednostavno uz kruh.