Domaća dimljena kobasica od guske - kako napraviti dimljenu kobasicu od peradi kod kuće.
Dimljena kobasica od guske, točnije od prsa, prava je delicija među sladokuscima, koja se lako priprema u kućnoj pušnici. Uostalom, domaća kobasica od peradi, čak i ako je dimljena, i dalje se smatra dijetalnom.
I kako kuhati dimljenu kobasicu od guske ili drugog mesa peradi.
Trup razrežite i odvojite prsa i dvije stražnje noge za kobasicu. S ovih dijelova skinite kožu i uzmite samo meso.
Narežite ga na prilično sitne komade i pomiješajte sa solju, češnjakom, kuminom, mažuranom i pimentom. Zadnja tri aromatična sastojka uzmite po ukusu, a sol i češnjak po 1 žlicu, odnosno četvrtinu češnja.
Pripremljeno mljeveno meso nadjenite u svinjska crijeva ili neki drugi omotač za kobasice koji imate. Možete ih jednostavno kupiti na tržištu kolektivnih farmi.
Napunjena crijeva zavežite na krajevima i stavite kobasicu na rešetku za dimljenje. Dimljenje se provodi pomoću piljevine s voćaka i to najmanje jedan dan.
Suha dimljena kobasica od guske, kao i od ostale peradi, ukusna je, a dobra je i kao predjelo domaćem vinu od grožđa. Također se može staviti u gotove hodgepodges, kojima će kobasica prenijeti suptilnu aromu dimljenog mesa.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
