Domaći konzervirani kukuruz za zimu

Volim kukuruz šećerac. Ovaj jednostavan domaći recept za konzervirani kukuruz savršen je. Fotografije korak po korak pokazat će pripremu. Nakon što sam jednom pokušao napraviti ovaj pripravak, siguran sam da će se domaći konzervirani kukuruz naći na vašem popisu za obavezno konzerviranje za zimu.

Što trebamo:

• klip sirovog kukuruza – 20 kom.;
• sol - 1,5 žličica;
• šećer - 4-5 žlica;
• stolni ocat 9% - 2 žlice;
• voda - 1 l.

Inventar:

• staklenke s poklopcima
• posude za zamrzavanje

Kako konzervirati kukuruz kod kuće

Glavna tajna recepta leži u pravilnom odabiru kukuruza i pridržavanju tehnologije pripreme sirovina za konzerviranje. Mliječni kukuruz i vrlo mladi kukuruz nisu prikladni, baš kao ni stari. Birajte male klipove s potamnjelim, ali ne i suhim repovima, sa zrncima blijedožute boje, u čijoj se sredini još nije stvorila karakteristična udubina.

Klipove očistite od zelenih listova, operite, stavite u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač preko noći.

Ujutro izvadite i odmrznite na sobnoj temperaturi. Zamrzavanje zrna kukuruza učinit će ih mekšim, sočnim i elastičnijim. Nakon potpunog odmrzavanja, oštrim nožem izrežite zrna što bliže klipu.

Stavite žitarice u lonac i kuhajte 15-20 minuta. Tijekom kuhanja nije potrebno dodavati sol. Savjetovali su mi da skuham klip kukuruza i onda ga narežem. No pokušajima i pogreškama pokazalo se da je bolje kuhati žitarice koje su već odvojene od klipa. Također možete isprobati obje metode i odabrati onu koja vam se najviše sviđa.

Nakon kuhanja ocijedite vodu i procijedite u posebnu posudu - u njoj ćemo kuhati rasol. U 1 litru ovog uvarka dodajte šećer, sol i ocat naveden u receptu. Marinadu kuhajte 5 minuta.

Stavite zrna kukuruza banke,bez nadjeva 2cm do vrha.Preliti marinadom i zatvoriti poklopcima(ne motati). Staklenke sa sadržajem stavite u lonac s vodom tako da voda dođe do polovice tegle i sterilizirati najmanje 45 minuta. Nakon završene sterilizacije staklenke zarolajte na uobičajeni način i ostavite ih okrenute naopako dok se potpuno ne ohlade na sobnoj temperaturi.

Zdrav i ukusan domaći konzervirani kukuruz je spreman! Zimi se uglavnom koristi za salate. Posebno im ide od ruke, ali djeca često jedu samo tako, iz želje. 🙂

Imajte na umu da se ovaj kukuruz šećerac mora čuvati na hladnom: u hladnjaku, podrumu ili na lođi. Kukuruz je kapriciozan proizvod u smislu očuvanja, jer se lako fermentira. Stoga nemojte smanjivati ​​vrijeme sterilizacije.U slučaju kukuruza, bolje duže nego manje. Dobar tek!