Domaća toplo dimljena kobasica - kako napraviti ukusnu toplo dimljenu kobasicu.

Kategorije: Kobasica

Takav prirodni proizvod kao što je domaća vruća dimljena kobasica dobro će doći svakoj obitelji. Mirisna, ukusna, bez ikakvih dodataka, prava je delicija. Za pripremu ove kobasice potrebno je samo nekoliko sati, ali se može čuvati mjesecima.

Sastojci: meso, sol, mljeveni crni papar

Kako napraviti vruće dimljene kobasice kod kuće.

Pripremljeno meso stavite u stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodajte juhu od kostiju: za 10 kg mljevenog mesa trebat će vam 1 litra juhe. Kako bi nadjev bio posebno sočan i mekan, dobro je oko 200 ml juhe zamijeniti votkom. Posolite i popaprite po svom ukusu. Zatim crijeva napunite mljevenim mesom. Ne puniti čvrsto. Nema potrebe bušiti ljusku da biste uklonili zrak.

Kobasicu dimite na jakoj vatri do 3 sata. Ne zaboravite paziti da ne zagori. Pred kraj dimljenja uklanja se jaka toplina i na kraju se na vatru dodaju grane smreke. Oni će vašoj kobasici dati jedinstvenu aromu i okus. Pustite je da se "odmori" i pošaljite je u prozračeni prostor. Možete i na tavan. Na hladnom mjestu i na promaji kobasica se može čuvati do šest mjeseci.

Zaliha vruće dimljene kobasice pripremljene vlastitim rukama pomoći će u svakoj situaciji: kada se iznenada pojave gosti, kada trebate proslaviti obiteljsku proslavu ili praznik. Ili možda jednostavno želite uživati u mirisnoj, ukusnoj, domaćoj kobasici.

Pogledajte i video: Dimljenje domaće kobasice. Kuhanje u dači.