Domaći kavijar od tikvica u sporom kuhalu

Čak i domaćica koja se nikada prije nije susrela s konzerviranjem može pripremiti zimnicu na ovaj način. Kavijar od tikvica u laganom kuhalu ispada super prirodan i s minimalnim udjelom masti.

Dakle, što nam je potrebno za pripremu jednostavnog domaćeg pripravka uz brzu sterilizaciju staklenki.

Proizvodi:

• 4 srednje tikvice;
• 1 veliki luk ili 2 mala;
• 1-2 srednje mrkve;
• 3 žlice. žlice paste od rajčice;
• 1 žličica Sahara;
• 2 žlice biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crvena paprika po ukusu;
• crni papar po ukusu.

Inventar:

• multicooker;
• mlin za meso ili mješalica (po mogućnosti potonji);
• 2-3 staklenke od 0,5 litara s poklopcima za motanje ili uvijanje.

Kako napraviti kavijar od tikvica u laganom kuhalu

Počinjemo s pripremom kavijara od tikvica pranjem i guljenjem povrća navedenog u receptu. Ako su tikvice mlade, nema potrebe guliti ih.Ali tikvice su mi se pokvarile pa sam ih ogulila.

Nakon što smo sve oprali i očistili potrebno je povrće nasjeckati na komadiće. Mrkvu sam izrezala na tanke ploške ili krugove, a luk na polu kolutiće, kao što se vidi na ovoj fotografiji.

Ja sam tikvicu isjekla na kockice, ali možete i na kolutiće.

Sve povrće treba staviti u zdjelu multicooker, posuti solju. U tom stanju povrće treba stajati oko 20 minuta da pusti malo soka. Ne treba nam nikakva voda, niti dosadno vađenje sjemenki. Nakon što tikvice "plaču", trebamo uliti suncokretovo ulje, dodati tijesto od rajčice i šećer, uključiti multicooker da se kuha 2 sata sa zatvorenim poklopcem.

Povremeno, svakih 10-15 minuta, ne zaboravite promiješati povrće.

Pažnja: tikvice će pustiti puno tekućine. Stoga, čak i ako vam se u prvi mah učini da bi povrće moglo zagorjeti, budite strpljivi i nemojte dodavati tekućinu. Proći će vrlo malo vremena i tikvice će dati toliko tekućine da će se kuhati u vlastitom soku.

Kad se povrće pirja, probajte ga na sol i šećer, popaprite po ukusu. Ako ima previše tekućine, nastavite pirjati s otvorenim poklopcem multicookera još 5-10 minuta da ispari višak tekućine. Potom, ne čekajući da se ohladi, sameljite povrće mikserom izravno u zdjeli multicookera ili pirjano povrće dvaput provucite kroz mlin za meso.

Povrće nasjeckano u pire vratite u multicooker i zagrijte još nekoliko minuta u načinu pirjanja.

U međuvremenu, pripremiti staklenke i poklopce za njih. Ovaj postupak radim jednostavno. Uronim poklopce u lonac s vodom i kuham nekoliko minuta. U svaku staklenku ulijem 50-60 grama vode i stavim ih na rotirajuću ladicu mikrovalne pećnice.Ne kladim se, ali ležim. U moju mikrovalnu stane tri staklenke od pola litre odjednom, a vi se vodite volumenom vaše pećnice. Uključite mikrovalnu pećnicu na najveću snagu 2-3 minute dok voda iz staklenki ne ispari.

Sve ostalo ide standardnom procedurom - izvadite staklenku iz mikrovalne, napunite je vrućim kavijarom ravno iz multicookera, zatvorite prokuhanim poklopcem i zarolajte na starinski način. Svi!

Prekrasan i svijetao, ukusan i zdrav kavijar od tikvica kuhan u mikrovalnoj pećnici spreman je za zimu.

Zimi će vas oduševiti svaki dan, kako radnim danom tako i za blagdanskim stolom. Posebno se preporuča koristiti uz komad crnog kruha i kuhano jaje. Obavezno pokušajte pripremiti domaći kavijar od tikvica za zimu u laganom kuhalu bez sterilizacije staklenki s gotovim proizvodom.