Domaći senf - jednostavni recepti ili kako napraviti senf kod kuće.

Za pripremu senfa od zrna kod kuće počinjemo sušenjem zrna u suhoj tavi, mljevenjem u mlincu za kavu i kuhanjem s kipućom vodom. Nakon kratkog vremena ocijedite vodu i sameljite senf dok ne postane glatko. Ova mješavina s dodatkom začina je ono što čini senf koji kupujemo u trgovini. Samo onaj u trgovini sadrži sve vrste štetnih dodataka, ali onaj domaći može se učiniti korisnim i obogatiti ga dodavanjem različitih komponenti. Predlažem da se upoznate s osnovnim domaćim receptima koji će vam reći kako napraviti domaći senf od praha i zrna.

Gorušica obična

Odvojite 180 g pripravka od gorušice i prelijte s 250 ml vrućeg vinskog octa, promiješajte i ostavite preko noći na toplom mjestu. Ujutro dodajte 180 g šećera, tucane ili mljevene začine (cimet, piment i crni papar, muškatni oraščić, klinčić, kardamom) i pola limuna.Ponovno dobro promiješajte i ostavite da se kuha nekoliko sati. Začin je spreman.

Poboljšani senf iz trgovine

Ako želite nešto novo, ali se ne želite zamarati pripremom senfa, onda možete promijeniti okus senfa iz trgovine dodavanjem 1 žlice. žlicu svježeg sitno nasjeckanog kopra i 3 žlice. žlice maslinovog ulja. Smjesu dobro izmiješajte i novi senf je spreman. Mažemo ga na kruh, koristan je za preljev salata, kao i mesa i ribe.

Domaći senf ili umak od senfa

Pripremu započinjemo tako da uzmemo suha zrna gorušice, sameljemo ih u ručnom mlinu ili mlincu za kavu i prosijemo kroz gusto sito. Posebno prokuhajte med u loncu. Nakon skidanja s vatre u to dodati senf u prahu koji smo prosijali. Razrijedite prokuhanim i malo ohlađenim octom. Dobro promiješajte, stavite u sterilnu staklenku i zatvorite.

Za 1 čašu mljevene gorušice uzmite 200 mg octa i 1 čašu meda.

Domaći senf u prahu

Uzeti suhu mljevenu gorušicu, usuti je u lonac, preliti kipućim octom, dodati sitni šećer i šećer zagoren u tavi, sve dobro promiješati, pustiti da smjesa prokuha, preliti u drugu posudu i miješati dok se ne ohladi. Ako senf ispadne gust, razrijedite ga kipućim octom. Stavite u staklenku i zatvorite običnim poklopcem.

Za 200 g senfa, uzmite 150 mg octa, 200 g šećera, 1 žlica. žlica pregorenog šećera.

Domaći senf - jednostavan recept

Usitnjenu gorušicu u prahu dodajte sol i šećer, promiješajte i razrijedite hladnim octom. Zatim ponovno miješajte oko sat vremena. Što više miješate ovaj senf, to je jači i bolji okus.

Na 3 žlice. žlice suhe gorušice, uzmite 1 žličicu soli, 2 žlice. žlice šećera, 3 žlice. žlice octa.

Sivi senf na francuskom

U sivu senf dodajte šećer, dobro promiješajte, a zatim, neprestano miješajući, ulijte biljno ulje. Nastavite miješati dok se senf ne pretvori u gustu grudicu. Zatim dodajte zdrobljeni cimet i klinčiće, razrijedite hladnim octom. Ispalo je tekuća kaša. Ulijte u staklenke, zatvorite čvrstim poklopcima i ostavite na toplom mjestu tjedan dana. Nakon tjedan dana, senf se može jesti.

Za 400 g sive gorušice uzmite 300 ml biljnog ulja, 200 g šećera, 6 g cimeta i klinčića, 250 ml octa.

Domaći senf na engleskom

U suhu mljevenu gorušicu ulijte biljno ulje, promiješajte, poklopite i ostavite 12 sati. Zatim malo po malo dolijevati kipući ocat, miješati sve vrijeme dok se ne ohladi, dodati sitni šećer, šećer pregoren u tavi, promiješati i ostaviti tjedan dana na toplom mjestu.

Za 200 g suhe gorušice uzmite 150 ml octa, 3 žlice. žlice biljnog ulja, 2 žlice. žlice šećera, 3 žličice spaljenog šećera.

Senf je jak

U mljevenu senf dodajte zgnječene klinčiće, šećer i razrijedite octom dok ne bude tečnije od običnog senfa. Miješajte da ne bude grudica i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre, razrijedite hladnim octom do gustoće običnog senfa i ulijte u staklenke. Prvo (1 tjedan) senf čuvajte na toplom, a zatim na sobnoj temperaturi.

Na 3 žlice. žlice suhe gorušice, uzmite 6 g klinčića, 4 žlice. žlice octa, 2 žlice. žlice šećera.

Senf od jabuka

Za pripremu senfa ispecite kisele jabuke i protrljajte ih kroz sito. U žutu gorušicu dodati jabuke, promiješati, dodati šećer, sol, vrući ocat sa začinima. Neka senf kuha 3 dana i možete ga koristiti.

Na 3 žlice. žlice žute mljevene gorušice uzeti 4 žlice.žlice pečene pire jabuke, 150 ml octa, 2 žlice. žlice šećera, 2 žličice soli.

Domaći senf može stajati u hladnjaku više od godinu dana i neće se pokvariti, a ako se zgusne dodajte mu ocat i promiješajte.