Domaća doktorska kobasica - klasični recept i sastav, prema GOST-u.
Kuhanje klasične doktorske kobasice kod kuće, uz pridržavanje tehnologije proizvodnje kuhanih kobasica, u moći je svake pažljive i strpljive domaćice. Za sve koji se trude hraniti svoje najmilije zdravo, kvalitetno i ukusno, objavljujem recept za klasičnu "doktorsku" kobasicu, razvijenu davne 1936. godine i koja je stekla popularnost među cijelim sovjetskim narodom.
Sastav doktorske kobasice je jednostavan:
- Goveđe meso (najviši stupanj) - 250 g;
- Svinjsko meso srednje masnoće - 700 g;
- Pileće jaje - 1 kom .;
- Kardamom ili muškatni oraščić (mljeveni) - 0,5 g;
- Glukoza, fruktoza ili granulirani šećer - 2 g;
- Natrijev nitrat (natrijev nitrat) – 0,07 g (sastojak koji organizmu ne koristi, ali ako se ne doda, kobasica će biti zemljano sive boje.)
Ovdje neću detaljno opisivati kako se priprema kod kuće i kako bi moglo izgledati pakiranje kobasice bez crijeva, jer... “Ovo je sve već dovoljno detaljno napisano u receptu.”Prirodna mliječna kuhana pileća kobasica”.
Samo da kažem da se ova domaća doktorska kobasica dobro čuva na hladnom. Ali kod nas je ovo vrijeme svedeno na minimum, jer se vrlo brzo pojede, jer je prirodna kobasica vrlo ukusna, sočna i ukusna.
Pogledajte video: Doktorska kobasica (recept za kuhanje).
Kako sami napraviti doktorsku kobasicu:
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
