Domaći sok od rajčice s pulpom - konzerviranje za zimu bez soli i šećera

Očuvanje će se dogoditi čak i bez soli i šećera. Glavni i jedini sastojak pripravka je svježa, jaka rajčica. Važno je napomenuti da veličina ploda ne smije biti veća od 5 cm u promjeru, a takva se rajčica u izobilju prodaje na tržnicama od početka do kraja kolovoza i košta mnogo manje od odabranih i mesnatih kolega.

Debela kožica i tamnocrvena boja ploda idealni su za pripremu gustog domaćeg soka od rajčice s pulpom. Dakle, sve što nam treba je:

rajčice;

mašina za mljevenje mesa;

visoka posuda za umake;

staklenke i poklopci.

Kako kuhati sok od rajčice za zimu bez soli i šećera

Rajčice sortirajte, uklonite čašice, operite u tekućoj vodi i narežite na komade veličine stroja za mljevenje mesa.

Prođite kroz mlin za meso.

Dobivenu rajčicu ulijte u lonac i stavite na vatru. Čim prokuha pojavit će se pjena koju je potrebno skinuti. Smanjiti vatru, kuhati rajčicu 30 minuta miješajući svakih 5-7 minuta da ne zagori.

Dok se rajčica kuha, sterilizirati staklenke i poklopci (u mikrovalnoj, pećnici, na pari).

Kada sok i pulpa prokuhaju, nešto tekućine će ispariti i konzistencija proizvoda će postati gušća.Kuhate li duže, dobit ćete gustu rajčicu, koja se može i bez soli konzervirati. Vruću rajčicu sipati u sterilne staklenke i zatvoriti poklopcem. Staklenke treba ostaviti naopačke pod ručnikom dok se ne ohlade. Prirodni gusti sok od rajčice bez soli, šećera i drugih pikantnih začina spreman je za skladištenje!

Ovaj pripravak koji se jednostavno priprema može postati sam po sebi zdrav i ukusan napitak. Jednostavno ulijte u čašu i izmiksajte mikserom, dodajući začinsko bilje ili mljevenu papriku. Ovaj domaći sok od rajčice dobra je baza za crveni umak ili umak, a neizostavan je i kao preljev za juhe i boršč.