Kako napraviti ukusnu marmeladu od pekmeza - recepti za domaću marmeladu

Kakav džem je najbolje koristiti za pripremu marmelade?

Na ovo pitanje postoji samo jedan odgovor – bilo koji! Ovo može biti desert s cijelim bobicama ili s naribanim, a za marmeladu možete koristiti i sirup od pekmeza.

Ako u gotovom jelu ne želite pronaći komadiće bobičastog voća, onda se džem prvo malo razrijedi vodom, a zatim u blenderu zgnječite dok ne postane glatko.

Metode pravljenja marmelade

Na bazi želatine s limunom

20 grama jestive želatine prelije se čašom ohlađene prokuhane vode, dobro promiješa i ostavi 40 minuta.

Dok želatina bubri, iz pola limuna srednje veličine iscijedite sok. Kako bi sok bio što je moguće pročišćeniji, filtrira se kroz gazu.

U lonac s debelim dnom stavite dvije čaše od dvjesto grama bilo kojeg pekmeza. Ako je džem s bobičastim voćem, onda se prvo pasira u blenderu. Štednjak se postavlja na minimalnu temperaturu i počinje kuhanje. Džem treba prokuhati. Nakon petominutnog vrenja u džem se dodaje nabubrela želatina i uz stalno miješanje slatka masa se zagrijava dok se zrnca želatine potpuno ne otope. Ne možete kuhati džem sa želatinskim gustinom!

Na samom kraju kuhanja u masu od marmelade ulije se limunov sok. Pekmez se izmiješa i izlije u kalupe. Ako su kalupi silikonski, onda ih ne treba mazati. Ako su kalupi izrađeni od plastike ili metala, obrišite ih vatom umočenom u rafinirano biljno ulje.

Smjesu s marmeladom stavite u hladnjak na 4 sata. Kada je masa dobro očvrsnula, marmelada se vadi iz kalupa. Bolje je ne posipati takvu marmeladu šećerom, jer želatina može iscuriti i izgled gotovog jela neće biti estetski ugodan.

Na agar-agaru

Pola litre bilo kojeg džema zgnječi se miješalicom dok ne postane glatko. Masa se stavi u šerpu i prokuha. Nakon 4-5 minuta aktivnog mjehurića u džem dodajte 2 žličice agar-agara pomiješane s istom količinom šećera. To se radi kako bi se prah za želiranje ravnomjerno rasporedio u pire masi.

Džem s agar-agarom kuha se na laganoj vatri 5 minuta, a zatim se ulije u pripremljene kalupe. Marmeladu nije potrebno stavljati u hladnjak. Agar-agar se dobro "zamrzava" čak i na sobnoj temperaturi.

Gotove marmelade izvadite iz kalupa i uvaljajte u šećer ili šećer u prahu. To je sve! Ukusan desert je spreman!

Mikrovalna na želatinu

30 grama želatine ulije se u čašu vode na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je da voda bude prokuhana. Masa se ostavi pola sata da prah dobro nabubri.

Čaša džema se melje kroz sito ili umuti mješalicom. Po potrebi dodajte vode da smjesa bude tekuća. Pripravak od marmelade premjestimo u posudu prikladnu za korištenje u mikrovalnoj pećnici i stavimo u mikrovalnu pećnicu na 1,5 minutu. Snaga jedinice je postavljena na 800 W.

Zatim se u zagrijanu masu doda želatina, dobro promiješa i vrati u mikrovalnu pećnicu na još 1 minutu.

Posljednji put izvadite marmeladnu masu, promiješajte, provjerite da li se želatina dobro raspršila i uključite uređaj još 1,5 minuta.

Vruću marmeladu stavite na ravni pleh obložen prozirnom folijom. Za jačanje marmelade stavite je u glavni odjeljak hladnjaka na 3-4 sata.

Gotova gusta marmelada se oslobađa filma i reže na komade.

Marmelada od sirupa od pekmeza

Ovaj recept daje bistru marmeladu. Tekući džem se izlije kroz sito, oslobađajući ga od bobica. Dobiveni sirup se zagrijava na vatri, a zatim se pomiješa s nabubrelom želatinom. Izradak se izlije u kalupe i ostavi da se ohladi i stvrdne u hladnjaku.

Kanal “Kuhanje - jednostavno ukusno!” reći će vam kako napraviti marmeladu od sirupa od jagoda na bazi želatine.