Pravila za vađenje, pripremu i sakupljanje soka od breze. Kako pravilno sakupljati sok od breze.

Kako pravilno sakupljati sok od breze

Prije nego počnete skupljati brezov sok, morate pažljivo ukloniti mali dio brezove kore s mjesta gdje namjeravate uzeti sok. Zatim očistite dio debla na ovom mjestu. Zatim pomoću stege napravite udubljenje od 3-4 cm.Sok koji curi možete skupiti zavojem ili trakom od gaze ili možete pričvrstiti utor od lima ili cijevi.

Fotografija. Sakupljanje brezinog soka je uređaj.

Nakon sakupljanja soka, ne možete ostaviti rupu u stablu, ona mora biti čvrsto prekrivena mahovinom, a područje debla s kojeg je uklonjena kora mora biti prekriveno voskom ili sapunom za pranje rublja. Ako pokrijete rez na ovaj način, stablo neće patiti od prodora gljivičnih infekcija ili patogenih bakterija.

Prikupljanje brezinog soka - oprema

Danas smo navikli sok od breze vidjeti u staklenci, nekada se sok skupljao u posude od brezove kore kako bi se ovaj napitak što bolje i duže očuvao. Danas se nitko ne želi zamarati pripremom takvih posuda.Stoga se za skupljanje soka koriste staklene posude, plastične boce, pa čak i plastične vrećice.

Fotografija. Ekstrakcija soka od breze

Fotografija. Vrijeme je za sakupljanje soka od breze

Pravila za sakupljanje soka od breze

Kako ne biste oštetili stablo, morate znati da stare i vrlo mlade breze nisu prikladne za sakupljanje soka. Stoga je bolje odabrati stabla promjera 20-40 cm, a broj dopuštenih rupa u brezi ovisi o njegovom promjeru. Ako je breza promjera oko 25 cm, u njoj se može napraviti samo jedna rupa. U stablu breze promjera oko 40 cm možete napraviti najviše 4 rupe.

Sljedeći uvjet je količina prikupljenog soka. Ako sljedeće godine računate na sakupljanje sokova, morate imati na umu da s jednog stabla možete uzeti samo 1 litru pića 2-3 dana i ne više.

Čekićem možete napraviti rupu kroz koju će otjecati sok ili možete koristiti dlijeto ili nož bez da ga zabijete preduboko u deblo. Nakon sakupljanja, rupa mora biti pažljivo zatvorena i zapečaćena.

Najnježniji način je skupljanje soka s odrezane grane. Grana se reže tako da se na formiranu grančicu može objesiti posuda. Radi praktičnosti, odrezana grana je vezana za deblo ili drugu granu kako bi se popravila i usmjerila rez u posudu za skupljanje soka. Ova metoda omogućuje pričvršćivanje nekoliko malih spremnika na grane i njihovo brže punjenje.

Moramo zapamtiti da kretanje soka ovisi o temperaturi zraka. Stoga se za toplih dana spremnici vrlo brzo pune, a najoptimalnije vrijeme za sakupljanje je od podneva do večeri.

Sezona vađenja ili sakupljanja brezinog soka - video.

Kada ponestane pripravka od brezinog soka, bolje je sakupljeni sok odmah upotrijebiti, ali ako ima više soka, bolje ga je čuvati na hladnom, inače će prokisnuti.

Kada istekne vrijeme sakupljanja brezinog soka i ispostavi se da je pripremljeno dosta soka, postavlja se pitanje kako ga najbolje sačuvati, kako smotati brezov sok za kasniju upotrebu, tako da koliko-toliko sačuva svoja svojstva. moguće. korisna svojstva.

Nakon što ste proučili kako pravilno sakupljati sok od breze, naučili osnovna pravila za vađenje, sakupljanje i skladištenje soka od breze, vrijeme je da se zapitate kako smotati brezov sok za zimu kod kuće.