Crni ribiz ribani sa šećerom za zimu

Zadovoljstvo mi je podijeliti s vama svoju domaću metodu pravljenja ovog sirovog džema od crnog ribiza. Radi praktičnosti čitatelja, svaka faza pripreme vitaminske poslastice može se vidjeti na fotografiji.

Omjeri potrebnih proizvoda:

• bobice crnog ribiza - 2 kg;
• šećer - 4 kg;
• limunska kiselina - 20 gr.

Kako samljeti crni ribiz sa šećerom

Za izradu takvog pripravka od sirovih bobica prikladni su samo zreli, neslomljeni ili neoštećeni plodovi. Pokvarene bobice mogu izazvati fermentaciju u gotovom pekmezu. Stoga ribizle prvo trebamo pažljivo razvrstati i s njih ukloniti ostatke lišća i grančica.

Zatim ulijte bobice u cjedilo (ili cjedilo) i isperite pod mlazom hladne vode.

Oprane bobice moraju se osušiti na papirnatom ručniku.

Nemojte biti previše lijeni za to, jer zbog viška vlage, sirovi džem također može fermentirati.

Osušene crne bobice moramo ili samljeti u stroju za mljevenje mesa, ili ih, kao što sam ja učinio, samljeti u pastu pomoću snažnog blendera.

Prije dodavanja bobičastog voća u blender, provjerite je li zdjela čista i suha.

Zatim stavite pire od bobičastog voća u lonac, dodajte šećer i promiješajte.

Šećer u bobicama neće se potpuno otopiti odmah. Stoga ih prije pakiranja u staklenke ostavimo tri sata na sobnoj temperaturi.

Nakon toga ponovno dobro promiješajte.

Tijekom ovog vremena sterilizirati staklenke i poklopci. Kako se ovaj postupak može učiniti jednostavno - pogledajte fotografiju.

Pekmez ćemo pakirati kutlačom, prethodno poparenom kipućom vodom.

Napunjene staklenke po vrhu pospite kristalima limunske kiseline.

To se radi da se sirovi džem duže ne pokvari.

Pokrijte staklenke plastičnim poklopcima i stavite ih u hladnjak.

U ovom obliku možete ih čuvati godinu dana.

Ukusne i vitaminski bogate crne ribizle, naribane sa šećerom, jednostavno namažem na tanke kriške kruha i poslužim ukućanima za čaj. Ovaj gusti, sirovi pekmez ukusan je uz palačinke ili palačinke.