Slane rajčice - recepti za zimu

Došla je jesen, sunce više ne grije i mnogi vrtlari imaju kasne sorte rajčica koje nisu sazrele ili su uopće ostale zelene. Nemojte se uzrujavati, od nezrelih rajčica možete napraviti mnogo ukusnih zimnica.

Nudim recept za pripremu zelenih rajčica za zimu, izvanredan u svojoj jednostavnosti i pouzdanosti. Omogućuje vam korištenje voća koje još nije sazrelo za hranu! Ovaj pripravak je izvrsna zimnica.

Danas vam želim ponuditi neobičan recept za konzervirane rajčice. Kad su gotovi, izgledaju kao gazirane rajčice. I učinak i okus prilično su neočekivani, ali nakon što jednom probate ove rajčice, vjerojatno ćete ih poželjeti kuhati sljedeće sezone.

Sigurno je svatko barem jednom u životu probao bačvaste rajčice. Ako je tako, vjerojatno se sjećate njihovog oštro-kiselkastog okusa i nevjerojatne arome. Bačvaste rajčice znatno se razlikuju od običnih rajčica fermentiranih u kanti, a sada ćemo pogledati kako ih pravilno kiseliti.

Cherry je vrsta malih rajčica koje su vrlo prikladne za pripremu za zimu. Zbog svoje veličine vrlo kompaktno stanu u staklenku, a zimi dobijete rajčice, a ne rasol ili marinadu.Postoji mnogo opcija kako ukiseliti cherry rajčice za zimu.

Kiseljenje povrća za zimu zahtijeva veliku količinu spremnika. U kući nema uvijek toliko bačava ili kanti, a morate odabrati što ćete točno posoliti. Ove muke izbora mogu se izbjeći soljenjem asortimana. Ukiseljeni krastavci i rajčice savršeno stoje jedan pored drugog, zasićeni su okusom jedni drugih i zasićuju slanicu zanimljivijim notama.

Neumorni uzgajivači nisu uzgojili nijednu sortu rajčice: smeđu, crnu, pjegavu i zelenu, koja je, unatoč svom izgledu, dostigla puni stupanj zrelosti. Danas ćemo govoriti o kiseljenju zelenih rajčica, ali onih koje su još u fazi tehničke zrelosti ili je još nisu dostigle. Obično se takvi plodovi beru krajem ljeta zbog promjenjivih vremenskih uvjeta, kako bi se usjev spasio od bolesti. Rajčice neće imati vremena sazrijeti na grani, ali su sasvim prikladne za pripremu vrlo ukusnih zimskih priprema.

Soljenje, kiseljenje i kiseljenje glavne su vrste konzerviranog domaćeg povrća. Danas predlažemo da razgovaramo konkretno o kiseljenju, točnije, o kiseljenju rajčice. Fermentacija uzrokovana djelovanjem bakterija mliječne kiseline omogućuje očuvanje maksimalne količine hranjivih tvari u rajčici.Okus im je jednostavno predivan!

U stara vremena jedini način da se rajčice sačuvaju za zimu bilo je kiseljenje. Kiseljenje je izumljeno mnogo kasnije, ali to nije spriječilo da se rajčice kisele na različite načine kako bi se dobile rajčice različitih okusa. Koristit ćemo se starim receptima, ali uzimajući u obzir suvremeni ritam života, kada se cijeni svaka minuta.

Ponekad se vrtlari suoče s problemom kada se grmovi rajčice, još jučer zeleni i puni plodova, odjednom počnu sušiti. Zelene rajčice otpadaju i to je tužan prizor. Ali žalosno je samo ako ne znate što biste sa zelenim rajčicama.

Trešnje imaju nekoliko prednosti u odnosu na obične rajčice. Boljeg su okusa, i to nije sporno, sitni su i lako se jedu, a opet, sitni su, što znači da vrlo brzo možete od njih pripremiti međuobrok - malo slane rajčice. Predstavit ću nekoliko recepata za slane cherry rajčice, a vi sami odaberite koji vam se od ovih recepata najviše sviđa.

Ovaj prilično jednostavan recept dobro će doći onima koji imaju puno zrelih rajčica, bačvu za kiseljenje i podrum u koji se sve to može pohraniti. Slane rajčice u vlastitom soku ne zahtijevaju dodatni napor, skupe sastojke, dugo kuhanje i sterilizaciju.

Ovaj stari recept za kisele krastavce zanimat će one ljubitelje domaćih priprema koji imaju gdje uštedjeti, gdje je hladnije nego u dnevnoj sobi. Ne brinite, podrum nije potreban. Lođa ili balkon će učiniti. U ovim slanim rajčicama nema ničeg superegzotičnog: pomalo nezrele rajčice i standardni začini. Što je onda vrhunac recepta? Jednostavno je – u salamuri je žar.

Ako zimi volite uživati ​​u kiselim rajčicama u bačvi ili ste sakupili značajan urod rajčica i želite ih brzo i bez puno truda pripremiti za zimnicu, predstavljam vam jednostavan recept za domaće kiseljenje rajčica s cikla. Soljenje se ne odvija u bačvi ili tegli, već izravno u plastičnoj vrećici.

Ovaj recept za kisele krastavce prikladan je za one koji više vole pripreme bez octa. Još jedna prednost ovog recepta je što se rajčica kiseli na hladan način. Dakle, također nećemo morati povećavati temperaturu okoline pomoću peći.

Hrskave slane rajčice ujutro, a nakon gozbe... - najbolja stvar koja može biti. Ali o čemu pričam, jer vole ih i odrasli i djeca, baš kao i ukusnu turšiju zimi. Ovo je klasičan recept za pripremu rajčice za zimu na hladan način. Lagan je, jednostavan i ukusan, a za njegovu pripremu potrebno je minimalno sastojaka, truda i sredstava.

Najbolje je staviti slane rajčice u šećer za zimu na kraju sezone berbe, kada još ima zrelih crvenih rajčica, a one koje su još zelene više neće sazrijeti. Tradicionalno kiseljenje obično koristi samo sol, ali naš domaći recept nije sasvim običan. Naš originalni recept koristi uglavnom šećer za pripremu rajčica. Rajčice u šećeru ispadaju čvrste, ukusne, a neobičan okus ne samo da ih ne kvari, već im daje dodatnu poletnost i šarm.

Za pripremu ukusnih slanih rajčica za zimu postoji mnogo recepata, ali želim vam reći originalni domaći recept za kiseljenje rajčica za zimu s dodatkom lišća kukuruza, kao i mladih stabljika kukuruza.

Suho kiseljenje rajčica za zimnicu - Jeste li već probali ovo kiseljenje? Prošle godine sam imao veliku žetvu rajčica na svojoj dači, već sam ih konzervirao mnogo prema raznim ukusnim receptima. A onda, susjeda je također preporučila tako jednostavan recept za ukusne slane rajčice.