Kiseljenje-fermentacija

Kiseljeni krastavci u bačvi stari su ruski pripravak koji se pripremao za zimnicu u selima. Danas se mogu soliti na ovaj način ako kuća ima hladan podrum ili imate garažu, vikendicu ili druga mjesta gdje možete staviti plastične, ali bolje je da su bačve od lipe ili hrasta.

Ovaj recept za pripremu tikve ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu samog povrća. Međutim, ovako pripremljene tikvice odlikuju se originalnim okusom i neobičnim izgledom. Stoga će ovaj recept biti od koristi domaćicama koje vole iznenaditi svoje goste jedinstvenim jelom, ali ne žele ili ne mogu potrošiti puno vremena na njegovu pripremu.

Kisele brusnice pripremljene za zimu prema ovom receptu bez kuhanja prikladne su čak i za one domaćice koje žive u gradskim stanovima gdje nema podruma i podruma. Uostalom, zimi gradski stanovnici trebaju zdrave bobice ne manje od sretnih vlasnika kuća na selu. A brusnice pripremljene na ovaj način mogu se pohraniti čak iu gradskom stanu.

Ukiseljene brusnice bez kuhanja dobre su jer u potpunosti čuvaju korisne tvari u bobicama, a odsutnost šećera u receptu omogućuje korištenje takvih pripravaka od brusnica za slatka jela ili pića i kao osnovu za umake.

Kisele brusnice nisu samo jednostavne za pripremu, već nevjerojatno jednostavne. Bobice je potrebno samo napuniti čistom vodom. Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje niti začine. Vaši napori su također minimalni, ali brusnice zadržavaju maksimum vitamina, au skladu s tim, tijelo će također dobiti maksimalnu korist od nje zimi.

Pokušajte za zimu pripremiti slane patlidžane s mrkvom, češnjakom i malo svježeg peršina po mom jednostavnom domaćem receptu. Ovo jednostavno za pripremu i ukusno predjelo od patlidžana omiljeno je među mojim ukućanima.

Sve veće priznanje aronija je dobila u kulinarstvu. Ali rowan s crvenim bobicama nije ništa gori, samo trebate znati kako ga pravilno pripremiti za zimu. Imam jednostavan domaći recept kako pripremiti namočenu crvenu oskorušu.

Dolazi jesen i postavlja se pitanje: "Kako sačuvati kopar za zimu?" Uostalom, sočno i svježe zelje iz vrtnih kreveta uskoro će nestati, ali ne možete trčati u supermarket, a nemaju svi supermarkete "pri ruci". 😉 Stoga nudim svoj provjereni recept za pripremu slanog kopra za zimu.

Recept za ovaj pripravak od mrkve je lagan i jednostavan za pripremu, jer mrkvu nije potrebno sitno sjeckati. Rende također možete odbiti. Slane mrkve i paprike su ukusne i lijepo izgledaju na stolu. S receptom će se snaći svi, pa i oni koji su prvi put krenuli u pripremu, au ukiseljenom povrću uživat će svi vaši gosti i ukućani.

Ako ste pripremili ukusnu kiselu mrkvu s nasjeckanim lukom, tada će pitanje koje ukusno predjelo brzo staviti na stol nestati samo od sebe. Domaći recept za ovaj pripravak od mrkve objavljujem ovdje za sve one koji još nisu imali priliku cijeniti ove jednostavne i pristupačne proizvode. Obje komponente savršeno se nadopunjuju, velikodušno dijeleći slatkoću i pikantnost.

Kisela repa pripremljena prema ovom receptu omogućuje pripremu vrlo originalnog i ukusnog boršča. Ukusan je i samodostatan, a može se poslužiti i kao zasebno jelo. Od njega možete pripremiti razne zimske salate. Salamura od takvog pripravka savršeno će utažiti žeđ u vrućem danu, a zimi će napuniti zalihe vitamina u tijelu iscrpljene tijekom zime. Jednom riječju, ništa neće propasti.

Ovaj domaći recept omogućit će vam pripremu ukusnih ukiseljenih patlidžana, a dodatak začina i bilja učinit će njihovu aromu jednostavno jedinstvenom. Ovako pikantni patlidžani neće ostaviti ravnodušnima one koji zimi uživaju u ukusnoj salati od borovnica. Ovo nevjerojatno voće često se tako naziva zbog boje njihove kore.

Ovaj starinski recept za pripremu namočenog grožđa omogućuje pripremu grožđa za zimnicu bez termičke obrade i time zadržava većinu korisnih tvari u njemu. Ovako ukusno grožđe jednostavno je neusporedivo kao lagani desert, a jednostavno je nezamjenjivo u pripremi i ukrašavanju zimskih salata i laganih zalogaja.

Ovaj recept za slane lubenice pružit će vam priliku uživati ​​u ovoj ukusnoj bobici ne samo kao obično na kraju ljeta, već i tijekom cijele zime. Da, da, da – lubenice se mogu jesti u bilo koje doba godine.Samo ih treba posoliti. Slane lubenice imaju jedinstven okus i vole ih mnogi ljudi.

U ovom receptu ću vam reći kako pripremiti paprike za zimu kod kuće takozvanim suhim kiseljenjem. Ova metoda soljenja smatra se bugarskom. Slana paprika ispada ukusna, a priprema zahtijeva minimalan trud i sastojke.

Za kiseljenje paprike prema predloženom receptu morat ćete potrošiti malo vremena. Međutim, paprika pripremljena predloženom metodom ispada vrlo ukusna i aromatična.

Kiseli kupus, svojom kiselošću i blagom pikantnošću, izvrstan je za pripremu sarmica kod kuće. A ako se kao nadjev koristi i ukusni kupus, recept će cijeniti i najizbirljiviji gurmani. Prednosti takvog pripravka su minimalni sastojci, kratko vrijeme kuhanja i korisnost izvornog proizvoda.

Svježi bijeli kupus sadrži puno vitamina i mikroelemenata. Ostaju li u fermentiranoj vodi? A koliko je kiseli kupus koristan za tijelo?

Domaće kiseljenje kupusa za zimu proces je koji je svima nama, čini se, odavno poznat. Ali radite li sve kako treba i koliko vam je ukusan kiseli kupus? U ovom ću receptu pokušati detaljno objasniti kako soliti kupus, koji se procesi odvijaju tijekom fermentacije i što učiniti da kupus ne postane kisel ili gorak, ali da uvijek ostane svjež - ukusan i hrskav.

Punjeni kiseli kupus pripremljen prema ovom receptu prikladan je za one koji vole petljati s preokretima i, kao rezultat, iznenaditi svoje rođake neobičnim pripremama. Tako brzi kupus je jako ukusan, a pripremljen je tako da ne stoji dugo (jao).