Riba za buduću upotrebu

Domaća soljena riječna riba nedvojbeno je izvrsna poslastica i izvrstan ukras za svaki stol. Osim toga, priprema ukusne delicije nije nimalo teška ni skupa, čak i kuhar početnik može bez problema podnijeti proces kiseljenja.

Ukusni usoljeni ružičasti losos i losos će ukrasiti stol najizbirljivijeg gurmana. Ovaj recept za suho kiseljenje pomoći će domaćicama da brzo i ukusno pripreme losos kod kuće.

Uz prilog od pire krumpira, nedvojbeno će najbolji dodatak biti slana riba. Ali kupljena riba ne čini večeru uvijek uspješnom i ugodnom. Neukusna slana riba iz trgovine može sve pokvariti. Tu će u pomoć doći naš domaći recept za soljenje ribe poput papaline, haringe ili haringe.

Dimljenje ribe kod kuće ima značajne prednosti u odnosu na industrijsko dimljenje.U većini slučajeva dimljena riba iz trgovine čak i ne ide u pušnicu, već dobiva odgovarajući okus i aromu izlaganjem posebnim kemikalijama. Stoga mnogi ribari i jednostavno ljubitelji ukusne prirodne dimljene ribe započinju ovaj postupak sami.

Većina nas je dobro upoznata s tradicionalnom tehnologijom toplog i hladnog dimljenja ribe. A svaki način dimljenja ima određene prednosti i nedostatke o kojima ovdje nećemo govoriti. Međutim, savršenstvo tih metoda obrade nije dovelo do pojave nečega između. Ova metoda se naziva polu-vruće pušenje. U posljednje vrijeme stječe sve više obožavatelja. Većina je počela preferirati poluvrući način dimljenja ribe, jer je jednostavniji i pruža mogućnost eksperimentiranja i pokazivanja kreativnosti i mašte.

Ako ste ljubitelj ribolova, ali još ne znate kako kuhati hladno dimljenu ribu kod kuće, upotrijebite ovaj recept. Detaljan recept za kuhanje bit će vam koristan, a ugodan okus ribe koju sami pripremite dugo ćete pamtiti i mamit će vas da iznova i iznova dimite svoj ulov.

Vruće dimljenje ribe kod kuće je dugotrajna obrada ribe aromatičnim dimom, čija temperatura nije niža od 45 ° C i može doseći do 120 ° C.Ovo je način pripreme ribe nakon koje je ona potpuno spremna za konzumaciju. Stoga je popularan i često se koristi kod kuće.

Šaran je jedna od najčešćih riječnih riba. Uvijek se puno toga ulovi, stoga se postavlja akutno pitanje - kako sačuvati ulov? Nudim klasičan recept za sušenog šarana, potpuno lagan i jednostavan za pripremu. Ništa se ne može usporediti s lovljenjem ribe vlastitim rukama (uostalom, ruke vašeg muža su praktički vaše ruke i, sukladno tome, obrnuto) i kuhanom ribom.

Kuhanje skuše je vrlo jednostavno, a njen izvrstan okus i aroma neće dopustiti da ostane u vašoj kuhinji. Pomoću ovog jednostavnog recepta možete lako i jednostavno vlastitim rukama pripremiti ukusne sušene skuše. Ova poslastica dobro ide ne samo uz pivo ili domaći kvas, već i uz vrući krumpir ili svježe povrće.

Sušeni riblji temeljac ima visoku hranjivu i prehrambenu vrijednost, posebne je boje, okusa i mirisa. Da bi se dobila sušena riba, najprije se lagano posoli, a zatim se polako suši pod utjecajem sunčeve svjetlosti na temperaturi od oko 20-25 stupnjeva.

Slabo slani ili slabo slani kavijar pravi se u slučajevima kada ga nije potrebno dugo čuvati. Nudimo jednostavan domaći recept za soljenje kavijara. Ovako pripremljen kavijar može se čuvati u hladnjaku najviše 3-4 dana. Najbolje je ukusno ako se posluži odmah nakon kiseljenja.

Kada se radi o velikom ulovu riječne ribe i otkrije se da ima puno kavijara, tada se prilikom obrade ulova postavlja pitanje: „Što učiniti s kavijarom, kako ga sačuvati za hranu na duže vrijeme?“ A ako još nemate iskustva u soljenju takvog pripravka, onda morate upotrijebiti recept koji će vam reći kako soliti kavijar riječne ribe kod kuće.

Danas je crveni kavijar prisutan na gotovo svakom blagdanskom stolu. Od njega rade sendviče, poslužuju ga uz palačinke, koriste za ukras... Svaka domaćica zna da ovo zadovoljstvo nije nimalo jeftino. Ali za one koji znaju uloviti ribu i znaju kako ukiseliti kavijar kod kuće, ušteda će biti primjetna.

Pravilno obrađena i usoljena riblja jaja nazivaju se kavijar. Svatko od nas barem je jednom u životu probao riblji kavijar. Nekima se svidio i postao im je omiljena poslastica za cijeli život, dok su drugi ostali ravnodušni na njega. Bilo kako bilo, pokušajmo zajedno razumjeti raznolikost vrsta kavijara, tehnologiju soljenja i određivanje njegove kvalitete.

Osim ovne, na ovaj način se mogu soliti deverika, karas, jasen, štuka, šaran, smuđ i neke druge vrste ribe. Za malu ribu dovoljno je 2-3 dana za soljenje, za srednju ribu - 5-10 dana, za veliku ribu - 7-12 dana.

Pomoću ovog jednostavnog recepta za soljenje sole se papalina, papalina, inćun i mnoge druge sitne vrste riba. Postupak soljenja je jednostavan i svatko ga može lako izvesti. Glavna stvar je da postoji želja.

Brzo soljenje ribe koristi se u slučajevima kada je potrebno postići ukusan krajnji rezultat u najkraćem mogućem vremenu. Jednom riječju, jednostavno nema vremena čekati da se riba soli u normalnim rokovima. Upravo je za takve hitne slučajeve potreban ovaj recept.

Takozvano “mokro” soljenje ili soljenje ribe u salamuri najčešće se koristi ako je riba puno i trljanje svake soli postaje mukotrpno i zamorno. Tu dobro dolazi jednako pouzdana i provjerena metoda soljenja u salamuri.

Suha metoda soljenja ribe prikladna je ako želite soliti štuku, smuđa, aspid i mnoge druge vrste ribe, uključujući i velike. Ova metoda kuhanja je što je moguće jednostavnija. Uz minimalan trud, nakon nekog vremena dobit ćete ribu visoke nutritivne i prehrambene vrijednosti.

Riba je izvor vrijednih proteina, mnogih esencijalnih aminokiselina i vitamina. Jede se u bilo koje doba godine, a njegova univerzalna svojstva omogućuju kuhanje, prženje, pečenje, kiseljenje i soljenje. Soljenje je jedan od glavnih načina obrade ribe.