šunka

Slane dimljene šunke dobro se čuvaju dugo vremena i iako su ukusne, meso ispadne prilično žilavo. Nisu svi zadovoljni ovim. Izlaz iz ove situacije bilo je jednostavno kuhanje dimljenog mesa. Kuhane šunke ispadaju vrlo mekane jer kada voda prokuha iz njih se ispere većina soli, a samo meso postaje mekše.

Pripremimo šik mesnu deliciju kod kuće - goveđu basturmu. Basturma je izvrsna delicija turske, armenske, azerbajdžanske i srednjoazijske kuhinje. Zapravo, to je naziv za sušeni goveđi file, a tako se naziva i marinirani ćevap koji se također radi od junećeg mesa. Važno ju je razlikovati od pastrame. U našem slučaju nema procesa dimljenja.

Domaća Jambon šunka je ukusna šunka, soljena i dimljena po posebnoj recepturi. Gurmani koji vole mesna jela smatraju ga jednom od najboljih delicija. Ovako pripremljeno ukusno meso krasit će svaki stol, kako blagdanski tako i radnim danom.

Šunke za kuhanje jedna su od popularnih vrsta konzerviranja, koja ne samo da pomaže u zaštiti sirovog mesa od kvarenja i parazita, već također proizvodi ukusan proizvod koji s ponosom možete počastiti svakog gosta.

Soljenje mesa i masti kod kuće odavno je najčešći način pripreme. Ova metoda ni sada nije zaboravljena. Za pripremu ukusne slane svinjske šunke kod kuće koristite svježu nemasnu svinjetinu.

Ovaj recept za pripremu slanog svinjskog mesa za buduću upotrebu obično se koristi krajem zime. Pečena šunka postaje sočnija i kvalitetnija kada usoljena šunka više nije tako sočna i ukusna.

Za pripremu domaće svinjske basturme trebat će dosta vremena - oko dva mjeseca, ali kao rezultat dobit ćete jedinstveni mesni proizvod koji nalikuje ukusnom balyku.Idealno je da se radi od govedine, ali naš originalni recept za suho soljenje zahtijeva drugačije meso - svinjetinu.